Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Rien ne vaut l'arôme du basilic frais qui tourne dans votre blender — ce moment où vous réalisez que le pesto maison au basilic est cent fois meilleur que tout ce qui est acheté en magasin !
Cette sauce italienne classique est vive, légèrement noisette et pleine de saveurs, préparée avec seulement quelques ingrédients simples : basilic, pignons de pin, ail, Parmesan et huile d'olive. Pour une texture lisse et crémeuse, versez l'huile d'olive lentement tout...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une petite poêle à feu doux, faites griller les pignons de pin pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Laissez refroidir légèrement.
Ajoutez les feuilles de basilic, l'ail et les pignons grillés dans un blender ou un robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
Ajoutez le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
Avec le blender en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto devienne lisse et crémeux. Raclez les côtés si nécessaire.
Ajoutez plus de sel, de fromage ou de poivre selon votre goût.
Transférez dans un bocal en verre propre et recouvrez d'une fine couche d'huile d'olive pour conserver la fraîcheur. Gardez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez des feuilles de basilic frais pour une couleur et une saveur éclatantes.
Remplacez les pignons de pin par des noix, des noix de cajou ou des graines de tournesol pour varier.
Congelez le pesto dans des bacs à glaçons pour des portions prêtes à l'emploi à tout moment.
Recouvrez toujours votre pesto d'une fine couche d'huile d'olive avant de le conserver. Cela préserve la couleur verte et empêche qu'il brunisse.
Puis-je préparer du pesto sans pignons de pin ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des noix de cajou comme substituts — elles apportent une richesse similaire.
Comment empêcher le pesto de brunir ?
Conservez-le toujours dans un bocal hermétique et recouvrez d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron pour aider à conserver la couleur verte.
Puis-je congeler le pesto ?
Absolument ! Congelez-le dans de petits contenants ou des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez et mélangez avant de l'utiliser.
Le pesto est-il sain ?
Oui ! Le pesto est riche en bonnes graisses grâce à l'huile d'olive et aux pignons de pin, ainsi qu'en antioxydants grâce au basilic et en protéines grâce au Parmesan.
