Cette tarte aux cœurs de palmier est une recette salée qui associe la tendreté des cœurs de palmier à du fromage crémeux et des assaisonnements savoureux. C'est un plat délicieux, parfait pour un déjeuner léger ou en entrée lors de vos réunions.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, tamisez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez la margarine à température ambiante et incorporez progressivement le soda au guarana.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Réservez la pâte.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la tomate coupée en morceaux et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire quelques minutes.
Incorporez la farine, puis ajoutez le lait chaud et l'eau bouillante.
Faites cuire le mélange pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu.
Ajoutez le fromage Parmesan râpé au mélange chaud et remuez.
Une fois légèrement refroidi, incorporez le fromage à la crème, les cœurs de palmier hachés, les olives vertes et le persil.
Laissez la garniture refroidir complètement.
Tapissez un moule à tarte avec la moitié de la pâte.
Étalez la garniture refroidie uniformément sur la base.
Recouvrez avec le reste de la pâte et badigeonnez le dessus avec du jaune d'œuf battu.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Servez chaud ou froid selon vos envies.
Laissez la garniture refroidir complètement avant d'assembler la tarte. Une garniture chaude peut rendre la pâte molle.
Réfrigérez la pâte avant de l'étaler si elle est trop molle ou collante. Elle sera plus facile à manipuler et à façonner.
Badigeonnez la croûte supérieure avec du jaune d'œuf pour une finition brillante et dorée, ou utilisez du lait végétal pour une alternative végétalienne.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage fumé ou tout autre fromage de votre choix pour varier les saveurs.
Comment rendre cette tarte sans gluten ?
Utilisez une pâte à tarte sans gluten pour adapter cette recette.
Par quoi puis-je remplacer les cœurs de palmier ?
Vous pouvez remplacer les cœurs de palmier par des artichauts pour une variante différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four pour garder la croûte croustillante.
Avec quoi servir cette tarte ?
Servez avec une salade verte ou une cuillerée de crème fraîche pour un repas complet.
