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Un plat nutritif et simple à base d'avoine, parfait pour bien commencer votre journée.
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Réduisez l'avoine et la semoule en poudre fine.
Dans un bol, mélangez le mélange avoine-semolina moulu, le dahi et l'eau. Laissez tremper pendant 1 heure.
Ajoutez la carotte râpée, la pâte de gingembre et piment, le curcuma et le sel selon le goût.
Ajoutez l'Eno juste avant la cuisson à la vapeur. Remuez doucement mais rapidement.
Graissez une assiette ou un thali avec de l'huile. Versez-y la pâte.
Faites cuire la pâte à la vapeur à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, puis coupez en carrés ou en morceaux selon votre préférence.
Faites chauffer l'huile. Ajoutez les graines de moutarde, le hing et les feuilles de curry.
Versez le tadka sur les morceaux. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches et servez avec du chutney.
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Assurez-vous que la pâte est bien mélangée avant d'ajouter l'Eno pour obtenir une texture moelleuse.
Utilisez des feuilles de curry fraîches pour un tadka plus aromatique.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés pour cette recette ?
Oui, les flocons d'avoine instantanés peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils soient réduits en poudre fine.
Que puis-je utiliser comme substitut à l'Eno ?
Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude comme substitut, mais la texture pourrait légèrement différer.
Est-il nécessaire de laisser tremper la pâte pendant une heure ?
Oui, le trempage permet à l'avoine et à la semoule d'absorber l'humidité, ce qui donne une meilleure texture.
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des poivrons pour plus de saveur.
Quel chutney accompagne bien ce plat ?
Le chutney de noix de coco ou le chutney à la menthe se marie bien avec ce plat.
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