Le houmous de harbhara est une variante originale du houmous classique, préparée avec des pois chiches verts frais (harbhara) au lieu des pois chiches habituels. Crémeux, nutritif et riche en saveurs terreuses, il est parfait en tant que dip ou tartinade.
Mélangez le harbhara bouilli, le teel blanc grillé à sec, l'ail, le chaat masala, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive dans un blender ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les côtés si nécessaire.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et ajoutez plus d'huile d'olive ou de jus de citron si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Servez en tant que dip ou tartinade avec votre pain, vos crackers ou vos légumes préférés.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive pendant le mixage.
Faites griller le teel blanc (graines de sésame) à sec jusqu'à ce qu'il soit parfumé pour intensifier la saveur.
Utilisez des pois chiches verts frais (harbhara) pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser des pois chiches classiques à la place du harbhara ?
Oui, vous pouvez remplacer par des pois chiches classiques, mais la saveur unique du harbhara sera absente.
Combien de temps puis-je conserver le houmous de harbhara ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Avec quoi puis-je servir le houmous de harbhara ?
Servez-le avec du pain pita, des crackers, des légumes frais ou comme tartinade pour des sandwiches et wraps.
Puis-je rendre ce houmous végan ?
Cette recette est déjà végan puisqu'elle utilise des ingrédients d'origine végétale.
Puis-je congeler le houmous de harbhara ?
Oui, vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique pendant un mois maximum. Décongelez-le et mélangez bien avant de servir.
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