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Ces chaussons au chou et aux œufs sont simples, réconfortants et parfaits pour la cuisine de tous les jours. La garniture est douce, savoureuse et équilibrée.
Pour de meilleurs résultats, j'utilise ma pâte salée polyvalente facile.
Traditionnellement, ces chaussons sont servis avec un léger bouillon de légumes pour tremper.
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Préparez la pâte selon la recette et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Hachez finement le chou. Faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et réduit en volume. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Laissez refroidir légèrement.
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Refroidissez, écalez et hachez finement.
Hachez finement l'oignon et faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez du feu.
Mélangez le chou, les œufs, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon le goût.
Optionnel : ajoutez de la crème fraîche ou du yaourt grec pour plus de moelleux.
Étalez la pâte et découpez des cercles. Le diamètre doit correspondre à la taille souhaitée des chaussons.
Placez la garniture au centre, repliez la pâte et scellez les bords.
Placez les chaussons côté jointure vers le bas sur une plaque de cuisson pour un dessus lisse.
Badigeonnez de jaune d'œuf. Faites cuire à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Ajouter de la crème fraîche ou du yaourt grec rend la garniture plus moelleuse et juteuse.
Laissez le chou refroidir légèrement avant de le mélanger aux œufs pour éviter de trop cuire la garniture.
Assurez-vous que les bords des chaussons sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Puis-je utiliser une pâte du commerce pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte salée du commerce en remplacement de la pâte maison si vous manquez de temps.
Comment rendre la garniture plus juteuse ?
Ajouter de la crème fraîche ou du yaourt grec à la garniture la rendra plus moelleuse et juteuse.
Puis-je congeler les chaussons ?
Oui, vous pouvez congeler les chaussons non cuits. Faites-les cuire directement congelés en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Avec quoi servir ces chaussons ?
Ces chaussons se marient bien avec une salade, une soupe ou une sauce à tremper comme de la crème fraîche ou du yaourt.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des champignons ou des épinards finement hachés à la garniture pour plus de saveur et de variété.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
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