Voici le Kada Prasad traditionnel de style Gurudwara, préparé avec amour et simplicité. L'arôme riche de la farine torréfiée se marie parfaitement avec la douceur du sucre et la texture luxueuse du ghee. À mesure que le halwa épaissit, il se transforme en une délicieuse préparation dorée et soyeuse qui se détache facilement des parois de la poêle. Servez-le chaud pour en apprécier le goût authentique et la texture fondante.
Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez la farine de blé complet et faites-la torréfier en remuant constamment. Mélangez sans arrêt pour éviter qu'elle ne brûle.
Torréfiez jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré et que son arôme agréable se dégage.
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une autre poêle jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez lentement l'eau sucrée chaude dans la farine torréfiée tout en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux. Faites attention, cela peut éclabousser.
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le ghee se détache des parois de la poêle.
Garnissez avec des amandes, des noix de cajou et des raisins secs.
Remuez constamment pour obtenir une texture lisse.
Utilisez des quantités égales de farine, de sucre et de ghee pour un goût authentique.
Pourquoi est-il important de remuer en torréfiant la farine ?
Remuer continuellement empêche la farine de brûler et garantit une torréfaction uniforme, essentielle pour la saveur et la texture du halwa.
Puis-je utiliser moins de ghee pour une version plus légère ?
Vous pouvez réduire légèrement le ghee, mais le goût et la texture authentiques proviennent de l'utilisation de quantités égales de farine, de sucre et de ghee.
Que faire si des grumeaux se forment en ajoutant l'eau sucrée ?
Mélangez rapidement avec un fouet ou une cuillère pour casser les grumeaux. Ajouter l'eau sucrée lentement tout en remuant aide à éviter les grumeaux.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery pour une saveur légèrement différente, mais assurez-vous de le dissoudre complètement dans l'eau avant de l'ajouter.
Comment savoir si le halwa est prêt ?
Le halwa est prêt lorsqu'il épaissit, devient brillant et commence à se détacher des parois de la poêle.
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