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Un délicieux parantha sucré offert en prasad pendant le jeûne de Mahalakshmi, parfait pour la saison festive.
Faites bouillir le jaggery, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance de fil simple. Ne pas trop cuire.
Chauffez l'huile de moutarde jusqu'à son point de fumée, puis laissez-la refroidir.
Pétrissez la farine de blé avec la poudre de graines de fenouil, l'huile de moutarde refroidie et le sirop de jaggery. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
Préparez les paranthas avec la pâte préparée.
Faites cuire à feu moyen-doux avec du ghee.
Assurez-vous que le sirop de jaggery atteint la bonne consistance pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
Utilisez un feu moyen-doux pour cuire les paranthas de manière uniforme.
Comment préparer le Parantha sucré au jaggery étape par étape ?
Pour préparer le Parantha sucré au jaggery, commencez par faire bouillir le jaggery, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance de fil simple. Faites attention à ne pas trop cuire. Ensuite, chauffez l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis laissez-la refroidir. Pétrissez la farine de blé avec la poudre de graines de fenouil, l'huile de moutarde refroidie et le sirop de jaggery, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Enfin, étalez la pâte en paranthas et faites-les cuire à feu moyen-doux avec du ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le Parantha sucré au jaggery convient-il aux vegans ?
Le Parantha sucré au jaggery ne convient pas aux vegans en raison de l'utilisation de ghee, qui est du beurre clarifié. Cependant, vous pouvez remplacer le ghee par une huile végétale comme l'huile de coco ou du beurre vegan pour le rendre adapté aux vegans.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans le Parantha sucré au jaggery ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Notez que la saveur sera légèrement différente, mais cela apportera toujours la douceur nécessaire à cette recette.
Comment conserver les restes de Parantha sucré au jaggery ?
Pour conserver les restes de Parantha sucré au jaggery, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu de ghee avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le Parantha sucré au jaggery ?
Le Parantha sucré au jaggery s'accompagne parfaitement d'un peu de yaourt ou de raita pour équilibrer la douceur. Vous pouvez également le servir avec une tasse de chai ou une boisson lactée sucrée pour une délicieuse collation festive.
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