Can I use store-bought mawa instead of milk powder?

Yes, you can substitute milk powder with mawa for a richer flavor, but adjust the consistency accordingly.

Why did my gulab jamuns break while frying?

This could be due to cracks in the dough or frying at a high temperature. Ensure the dough is smooth and fry on low flame.

How long should I soak the gulab jamuns in syrup?

Soak them for at least 30 minutes to ensure they absorb the syrup and become juicy.

Can I store gulab jamuns for later use?

Yes, you can store them in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently before serving.

Can I make this recipe vegan?

You can try substituting milk and ghee with plant-based alternatives, but the texture and flavor may vary.

Gulab Jamun by Tripti Bhalotia

Name: Gulab Jamun
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 cup milk; 1 cup milk powder; 2 tbsp suji; 1 tbsp ghee; 3 tbsp maida; 1 tsp cardamom powder; 0.5 tsp baking powder; 1 tsp water; 1.5 cup sugar; 1.5 cup water; 4 cardamom cardamom

Le gulab jamun est un dessert indien classique apprécié de tous. Cette recette est simple mais délicieuse, et vous pouvez suivre les étapes détaillées sur ma chaîne YouTube, Cooking_with_tripti. La texture moelleuse et juteuse de ces douceurs sucrées saura conquérir les cœurs. Parfait pour les célébrations ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré !

Temps de préparation

Calories

310.0kcal (15.5%)

Protéines

9.2g (18.34%)

Glucides

41.7g (15.15%)

Sucres

33.3g (66.66%)

Graisses saines

5.0g

Graisses malsaines

7.5g

Temps de préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélangez le lait, la poudre de lait, la semoule fine et le ghee.

Étape 2

Allumez le feu et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étape 3

Versez le mélange sur une assiette et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 1

Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau.

Étape 2

Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez la cardamome.

Étape 3

Continuez à cuire jusqu'à ce que le sirop devienne légèrement collant. Réservez le sirop préparé.

Étape 1

Façonnez la pâte refroidie en petites boules et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 2

Plongez les boules frites dans le sirop de sucre préparé et laissez-les tremper quelques minutes.

Étape 3

Servez les gulab jamuns moelleux et juteux chauds ou froids.

Calories

310.0kcal (15.5%)

Protéines

9.2g (18.34%)

Glucides

41.7g (15.15%)

Sucres

33.3g (66.66%)

Graisses saines

5.0g

Graisses malsaines

7.5g

Assurez-vous que la pâte est lisse et sans fissures pour éviter qu'elle ne se casse lors de la friture.

Faites frire les gulab jamuns à feu doux pour les cuire uniformément et éviter qu'ils ne brûlent.

Laissez le sirop de sucre refroidir légèrement avant d'ajouter les gulab jamuns frits pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

Puis-je utiliser du mawa acheté en magasin à la place de la poudre de lait ?

Oui, vous pouvez remplacer la poudre de lait par du mawa pour un goût plus riche, mais ajustez la consistance en conséquence.

Pourquoi mes gulab jamuns se sont-ils cassés pendant la friture ?

Cela peut être dû à des fissures dans la pâte ou à une friture à haute température. Assurez-vous que la pâte est lisse et faites frire à feu doux.

Combien de temps dois-je laisser les gulab jamuns tremper dans le sirop ?

Laissez-les tremper au moins 30 minutes pour qu'ils absorbent le sirop et deviennent juteux.

Puis-je conserver les gulab jamuns pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de les servir.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Vous pouvez essayer de remplacer le lait et le ghee par des alternatives végétales, mais la texture et le goût peuvent varier.