Épisode 3 des snacks à savourer pour Makar Sankranti : Gul Poli 🪁😍. Cette spécialité maharashtrienne est une gourmandise exquise préparée avec des graines de sésame blanc, du jaggery collant et de la poudre de cardamome. Parfait pour célébrer la saison festive, cette recette est simple mais pleine de saveurs. Je l'ai réalisée avec le kadhai @ttkprestige doté d'un corps en fonte et d'un revêtement triple couche facile à nettoyer.
Chauffez un kadhai et ajoutez les graines de sésame blanc.
Faites griller à sec les graines de sésame à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et commencent à crépiter.
Ajoutez les graines de sésame grillées, le jaggery râpé et la poudre de cardamome dans le kadhai.
Transférez le mélange dans un mixeur et broyez-le grossièrement.
Assurez-vous que les graines de sésame sont grillées uniformément pour en rehausser la saveur.
Utilisez du jaggery collant pour une meilleure liaison et texture.
Broyez le mélange grossièrement pour conserver un peu de texture et offrir une meilleure mâche.
Puis-je utiliser des graines de sésame noir à la place des graines de sésame blanc ?
Les graines de sésame blanc sont traditionnellement utilisées pour le Gul Poli, mais vous pouvez les remplacer par des graines de sésame noir pour une saveur légèrement différente.
Quel type de jaggery convient le mieux à cette recette ?
Le jaggery collant est idéal car il aide à bien lier le mélange et ajoute une douceur riche.
Puis-je omettre la poudre de cardamome ?
La poudre de cardamome apporte un arôme et une saveur subtils, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût plus simple.
Comment dois-je conserver le mélange de Gul Poli ?
Conservez le mélange dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je utiliser un robot culinaire à la place d'un mixeur ?
Oui, un robot culinaire peut être utilisé pour broyer le mélange grossièrement.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
