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Snacks de Makar Sankranti à savourer Épisode 3 : Gul Poli 🪁😍. Cette spécialité maharashtrienne est une délicieuse gourmandise préparée avec des graines de sésame blanches, du jaggery collant et de la poudre de cardamome. Parfaite pour célébrer la saison festive, cette recette est simple mais pleine de saveurs. Je l'ai réalisée avec le kadhai @ttkprestige doté d'un corps en fonte et d'un revêtement facile à trois couches.
Chauffez un kadhai et ajoutez les graines de sésame blanches.
Faites griller à sec les graines de sésame à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et commencent à crépiter.
Ajoutez les graines de sésame grillées, le jaggery râpé et la poudre de cardamome dans le kadhai.
Transférez le mélange dans un mixeur et broyez-le grossièrement.
Assurez-vous que les graines de sésame soient grillées uniformément pour rehausser leur saveur.
Utilisez du jaggery collant pour une meilleure liaison et texture.
Broyer le mélange grossièrement pour conserver un peu de texture et une meilleure mâche.
Puis-je utiliser des graines de sésame noires à la place des graines blanches ?
Les graines de sésame blanches sont traditionnellement utilisées pour le Gul Poli, mais vous pouvez les remplacer par des graines noires pour une saveur légèrement différente.
Quel type de jaggery convient le mieux pour cette recette ?
Le jaggery collant est idéal car il aide à bien lier le mélange et apporte une douceur riche.
Puis-je omettre la poudre de cardamome ?
La poudre de cardamome ajoute un arôme et une saveur subtils, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût plus simple.
Comment dois-je conserver le mélange de Gul Poli ?
Conservez le mélange dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je utiliser un robot culinaire au lieu d'un mixeur ?
Oui, un robot culinaire peut être utilisé pour broyer le mélange grossièrement.
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