Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous cherchez ce chutney vert indien épicé, acidulé et éclatant que vous trouvez dans vos restaurants préférés ? Cette recette facile sans cuisson, également connue sous le nom de Hari Chutney ou chutney coriandre-menthe, est le condiment sain parfait pour tous vos repas.
Cette sauce polyvalente est l'accompagnement ultime épicé pour des snacks indiens classiques comme les samoussas, le vada pav, aloo bonda, etc. Mais ce n'est pas réservé aux snacks végétariens : elle est également...
Lavez soigneusement la coriandre et les feuilles de menthe à l'eau froide pour éliminer toute impureté. Séchez-les légèrement.
Ajoutez la coriandre, la menthe, les piments, les cacahuètes grillées ou le dal, le gingembre, l'oignon, le sel noir, le sel, le cumin grillé, le chaat masala et le sucre dans un mixeur.
Ajoutez 1 à 2 glaçons ou un filet d'eau glacée.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, épaisse et tartinable.
Incorporez le jus de citron après le mixage pour conserver une saveur fraîche et acidulée.
Conservez dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ajustez les piments verts selon votre préférence pour les épices.
Pourquoi mon chutney est-il amer ?
Un mixage excessif de la menthe ou un mixeur trop chaud peut provoquer de l'amertume. Utilisez des glaçons et mixez par impulsions courtes pour le garder frais.
Comment le garder bien vert ?
Le jus de citron et l'eau glacée agissent comme un fixateur naturel pour empêcher les herbes de brunir.
Est-ce adapté aux plats non-végétariens ?
Absolument ! C'est l'accompagnement parfait pour les kebabs, le poulet tandoori et le poisson frit. Mélangez-le avec du yaourt pour une sauce crémeuse.
Combien de temps peut-on le conserver ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour une utilisation à long terme, congelez-le dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.
Quel est un bon substitut aux cacahuètes ?
Utilisez du chana dal grillé ou une poignée de sev/bhujia pour obtenir la même consistance épaisse et professionnelle.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
