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Il y a quelque chose de magique dans un dîner du dimanche préparé dans une seule poêle — ce genre de repas qui embaume la maison de citron, d'ail et de saveurs rôties dorées. Ce poulet au citron avec pommes de terre rôties est mon incontournable : peau croustillante, pommes de terre fondantes, oignons doux et poulet juteux, le tout rôti ensemble dans un seul plat. Préparation minimale, saveur maximale et presque pas de vaisselle....
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Fouettez ensemble le jus de citron, le thym, le curcuma, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive pour préparer la marinade.
Ajoutez les pommes de terre, l'ail, les oignons et les tranches de citron dans un plat allant au four. Mélangez avec un peu de marinade.
Placez le poulet spatchcock par-dessus et frottez-le avec le reste de la marinade. Salez.
Faites rôtir à 180°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit juteux et que les pommes de terre soient dorées et tendres.
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Assurez-vous de spatchcocker le poulet pour une cuisson uniforme et une peau croustillante.
Utilisez des pommes de terre grenaille dorées pour leur texture crémeuse et leur capacité à bien dorer.
Si vous ne trouvez pas d'oignons cipollini, des oignons grelots ou des oignons classiques coupés en quartiers feront l'affaire.
Pour plus de saveur, saupoudrez une pincée de paprika fumé sur le poulet avant de le rôtir.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place d'un poulet spatchcock ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet. Ajustez le temps de cuisson pour qu'elles soient bien cuites, généralement entre 35 et 45 minutes.
Que puis-je utiliser à la place des oignons cipollini ?
Vous pouvez utiliser des oignons grelots ou des oignons classiques coupés en quartiers comme substituts des oignons cipollini.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et couper les légumes à l'avance. Assemblez et faites rôtir au moment de servir.
Quels accompagnements se marient bien avec cette recette ?
Une simple salade verte ou des légumes rôtis sont d'excellents accompagnements pour ce plat unique.
Puis-je utiliser du thym séché à la place du frais ?
Oui, le thym séché fonctionne bien. Utilisez environ la moitié de la quantité de thym séché par rapport au frais.
