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Ces barres glacées sont une gourmandise irrésistible qui marie la douceur naturelle des dattes Medjool, le yaourt coco crémeux et un nappage au chocolat fondant. Les cacahuètes grillées apportent un croquant satisfaisant, tandis que la fleur de sel rehausse les saveurs. Parfaitement congelées, ces barres sont faciles à préparer et à conserver pour un dessert ou une collation rapide. Écraser les dattes crée une base moelleuse, et le mélange de yaourt ajoute une couche crémeuse...
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Placez du papier sulfurisé sur les dattes et aplatissez-les à l'aide du fond d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie. Si les dattes sont trop dures, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour les ramollir.
Ajoutez les dattes aplaties sur une plaque de cuisson ou dans un moule, comme un moule carré de 9x9 cm.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt coco, le beurre de cacahuète et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étalez uniformément le mélange de yaourt sur les dattes.
Faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étalez le chocolat fondu uniformément sur la couche de dattes et de yaourt.
Ajoutez les cacahuètes grillées hachées et quelques pincées de fleur de sel.
Placez les barres au congélateur pendant environ 1h30 avant de servir.
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Si vos dattes sont trop dures à aplatir, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour les ramollir et faciliter leur manipulation.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au congélateur pour préserver leur fraîcheur.
Laissez les barres décongeler environ 15 minutes avant de les servir afin que les couches ramollissent légèrement pour faciliter la découpe et la dégustation.
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt coco par tout autre yaourt sans produits laitiers de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Comment faire fondre du chocolat sans bain-marie ?
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes en le chauffant par intervalles courts et en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Puis-je utiliser un autre beurre de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande ou de cajou pour une saveur différente.
Combien de temps puis-je conserver ces barres au congélateur ?
Ces barres peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique.
Puis-je réaliser une version sans noix ?
Oui, vous pouvez omettre les cacahuètes grillées et utiliser du beurre de graines de tournesol à la place du beurre de cacahuète pour une version sans noix.
