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En grandissant, les barres glacées Snickers étaient une friandise favorite, et maintenant elles reviennent avec une touche sans gluten et sans produits laitiers ! Les dattes Medjool moelleuses imitent la saveur et la texture du caramel, tandis que le yaourt de coco à la vanille sert de base glacée. Avec seulement quelques ingrédients, ces barres de froyo sont faciles à réaliser et parfaites pour satisfaire des envies nostalgiques. Les couches de dattes, le mélange de...
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Aplatir les dattes Medjool à l'aide du fond d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie, et les disposer en une couche uniforme dans un moule de 20x20 cm.
Mélanger le yaourt de coco à la vanille, le beurre de cacahuète crémeux et le sirop d'érable dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étaler le mélange de yaourt uniformément sur la couche de dattes dans le moule.
Faire fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco au bain-marie (water bath) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Verser le chocolat fondu sur les couches de yaourt et de dattes, en l'étalant uniformément.
Saupoudrer les cacahuètes grillées hachées sur la couche de chocolat.
Congeler le moule pendant environ 2 heures jusqu'à ce que les barres soient fermes.
Conserver les restes dans un récipient hermétique au congélateur. Laisser les barres décongeler environ 15 minutes avant de servir.
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Si vous n'avez pas de yaourt de coco à la vanille, remplacez-le par du yaourt de coco nature et ajoutez 1/2 c. à café d'extrait de vanille pour la saveur.
Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat uniformément et éviter qu'il ne brûle.
Pour faciliter la découpe, laissez les barres reposer à température ambiante quelques minutes après la congélation.
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt de coco nature et ajouter de l'extrait de vanille pour la saveur, ou essayer un autre yaourt sans produits laitiers selon votre préférence.
Combien de temps ces barres se conservent-elles au congélateur ?
Conservées dans un récipient hermétique, ces barres peuvent durer jusqu'à 2 semaines au congélateur.
Puis-je utiliser un micro-ondes pour faire fondre le chocolat ?
Oui, vous pouvez faire fondre le chocolat et l'huile de coco au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
Que puis-je utiliser à la place des cacahuètes grillées ?
Vous pouvez remplacer les cacahuètes grillées par des amandes hachées, des noix de cajou ou des graines de tournesol pour un croquant similaire.
Dois-je décongeler les barres avant de les servir ?
Oui, laissez les barres décongeler environ 15 minutes à température ambiante avant de les servir pour une meilleure texture.
