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J'ai utilisé du jus de carotte au lieu de l'eau, c'est pourquoi je l'ai nommé Gajar ka Halwa, mais en réalité, il s'agit de Karachi Halwa. Le Karachi Halwa est une douceur à base de fécule de maïs, connue pour sa texture caractéristique et moelleuse. C'est la gourmandise parfaite pour les occasions festives, elle demande un peu de temps à préparer, mais sa saveur compense largement tout le travail !
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Mélangez la fécule de maïs avec l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole, chauffez le jus de carotte et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
Ajoutez le ghee et la poudre de cardamome, puis mélangez bien jusqu'à ce que le halwa devienne brillant et parfumé.
Garnissez avec les noix de cajou et servez chaud ou à température ambiante.
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Assurez-vous que le mélange de fécule de maïs soit sans grumeaux avant de l'ajouter à la casserole.
Remuez continuellement pendant la cuisson pour éviter que le halwa ne colle à la casserole.
Utilisez du jus de carotte frais pour une saveur optimale.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Puis-je utiliser du jus de carotte acheté en magasin ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus de carotte acheté en magasin, mais le jus frais rehaussera la saveur.
Puis-je remplacer le ghee par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre, mais le ghee apporte une saveur plus authentique au halwa.
Comment conserver le halwa ?
Conservez le halwa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je utiliser d'autres noix pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des pistaches ou toute autre noix de votre choix.
Ce halwa est-il sans gluten ?
Oui, ce halwa est sans gluten car il utilise de la fécule de maïs au lieu de la farine de blé.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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