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J'ai utilisé du jus de carotte au lieu de l'eau, c'est pourquoi je l'ai appelé Gajar ka Halwa. En fait, il s'agit du Halwa de Karachi. Le Halwa de Karachi est une douceur à base de fécule de maïs, connue pour sa texture caractéristique et moelleuse. C'est la gourmandise parfaite pour les occasions festives. Cela demande un peu de temps à préparer, mais sa saveur en vaut largement l'effort !
Mélangez la fécule de maïs avec l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole, chauffez le jus de carotte et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
Ajoutez le ghee et la poudre de cardamome, puis mélangez bien jusqu'à ce que le halwa devienne brillant et parfumé.
Garnissez avec des noix de cajou et servez chaud ou à température ambiante.
Assurez-vous que le mélange de fécule de maïs est sans grumeaux avant de l'ajouter dans la casserole.
Remuez continuellement pendant la cuisson pour éviter que le halwa ne colle à la casserole.
Utilisez du jus de carotte frais pour une saveur optimale.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Puis-je utiliser du jus de carotte du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus de carotte du commerce, mais le jus frais rehaussera davantage la saveur.
Puis-je remplacer le ghee par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre, mais le ghee apporte une saveur plus authentique au halwa.
Comment conserver le halwa ?
Conservez le halwa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Puis-je utiliser d'autres noix pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des pistaches ou toute autre noix de votre choix.
Ce halwa est-il sans gluten ?
Oui, ce halwa est sans gluten car il utilise de la fécule de maïs au lieu de farine de blé.
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