Ce pain de viande riche et savoureux est garni d'oignons caramélisés, de fromage fondant et d'assaisonnements gourmands—comme une soupe à l'oignon classique transformée en pain de viande !
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Versez le bouillon de bœuf et laissez réduire de moitié. Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le fromage Gruyère, les œufs, l'ail, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.
Incorporez les oignons caramélisés refroidis au mélange de viande jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Formez le mélange en forme de pain et placez-le dans un plat de cuisson graissé.
Faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).
Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher pour conserver son jus.
Remplacez le Gruyère par du fromage suisse ou de la mozzarella pour une variante fromagère différente !
Comment préparer un pain de viande à l'oignon avec de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf ?
Vous pouvez facilement remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché dans cette recette. Notez simplement que ces viandes plus maigres peuvent rendre le pain de viande légèrement plus sec, alors pensez à ajouter un peu plus de bouillon de bœuf ou un œuf supplémentaire pour conserver l'humidité.
Quels accompagnements conviennent au pain de viande à l'oignon ?
Le pain de viande à l'oignon se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également le servir avec du pain croustillant pour absorber les jus délicieux !
Puis-je conserver les restes de pain de viande à l'oignon, et combien de temps dureront-ils ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de pain de viande à l'oignon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à le congeler. Enveloppez le pain de viande soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium, et il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.
Que puis-je utiliser à la place du fromage Gruyère dans cette recette de pain de viande ?
Si vous n'avez pas de Gruyère sous la main, vous pouvez le remplacer par du fromage suisse ou même de la mozzarella pour une saveur plus douce. Assurez-vous simplement que le fromage choisi fond bien pour conserver cette texture fondante et délicieuse dans votre pain de viande à l'oignon.
Quelle est la meilleure façon de garantir que mon pain de viande à l'oignon reste juteux pendant la cuisson ?
Pour garder votre pain de viande à l'oignon juteux, veillez à ne pas trop mélanger le mélange de viande, car cela pourrait rendre le pain dense. De plus, laissez le pain de viande reposer environ 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément, garantissant ainsi des tranches moelleuses et savoureuses.
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