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Parfait pour Pâques ou à tout moment de l'année, cette recette simple et délicieuse de flan de poisson peut être servie en plat principal ou en entrée, froide ou chaude. Préparée avec des filets de merlu, des bâtonnets de surimi et du thon en conserve, cette recette est savoureuse et colorée. Réalisez-la dans un moule à cake ou des ramequins individuels pour une présentation élégante.
Faites cuire les filets de merlu dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel.
Une fois cuits, retirez les filets, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Beurrez le moule à cake ou les ramequins individuels et saupoudrez-les de chapelure. Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche épaisse. Ajoutez les filets de merlu cuits, émiettés en petits morceaux. Incorporez également les bâtonnets de surimi finement hachés et le thon bien égoutté.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez le mélange dans le moule à cake ou les ramequins préparés.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170°C (340°F) pendant 50 minutes.
Sortez du four et servez froid ou chaud, accompagné de mayonnaise et décoré de feuilles de laitue.
Vous pouvez remplacer les filets de merlu par un autre poisson blanc avec peu d'arêtes.
Pour une présentation plus élégante, utilisez des ramequins individuels pour servir directement à chaque invité.
Assurez-vous que le thon soit bien égoutté pour éviter un excès de liquide dans le mélange.
Servez avec une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer les filets de merlu par un autre poisson blanc avec peu d'arêtes.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, le flan de poisson peut être servi froid, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance.
Avec quoi puis-je accompagner le flan de poisson ?
Le flan de poisson se marie bien avec de la mayonnaise et des feuilles de laitue ou une salade fraîche.
Puis-je utiliser un autre type de crème ?
La crème fraîche épaisse est recommandée pour sa richesse, mais vous pouvez utiliser une crème plus légère si vous le souhaitez.
Comment m'assurer que le flan prenne correctement ?
La cuisson au bain-marie permet au flan de cuire uniformément et d'éviter qu'il ne se dessèche.
