Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une excellente façon de préparer et de présenter les légumes est de les transformer en mousse. Non seulement cela leur donne une texture plus agréable, mais cela permet aussi d'ajouter des ingrédients comme le fromage Parmesan et la sauce béchamel, qui enrichissent le plat et lui donnent une saveur très spéciale. Si vous avez du mal à faire manger des légumes aux petits de la maison, les présenter de cette manière peut rendre le plat...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Beurrez un moule à cake. Tapissez le fond et les côtés avec les crêpes, en veillant à ce qu'elles dépassent des bords du moule. Placez le moule au réfrigérateur pendant une heure.
Pelez les aubergines et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon finement haché avec les dés d'aubergine.
Cuisez jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres.
Retirez la poêle du feu. Ajoutez la sauce béchamel, les œufs battus, le fromage Parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Versez le mélange dans le moule préparé tapissé de crêpes, en le remplissant juste en dessous du bord.
Repliez les bords des crêpes qui dépassent pour couvrir la garniture.
Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire au four à température modérée jusqu'à ce que la surface soit prise et cuite au toucher.
Retirez le moule du four et démoulez délicatement la mousse.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que les crêpes soient fines et souples pour bien tapisser le moule.
Pour une saveur plus riche, utilisez du Parmesan fraîchement râpé.
Laissez la mousse refroidir légèrement avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Servez avec un accompagnement de tomates fraîches en dés pour plus de fraîcheur et de couleur.
Puis-je utiliser des crêpes du commerce ?
Oui, les crêpes du commerce conviennent parfaitement pour cette recette. Assurez-vous simplement qu'elles soient fines et souples.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce béchamel ?
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par une sauce crème épaisse ou même un mélange de crème et de fromage.
Comment savoir si la mousse est bien cuite ?
La mousse est bien cuite lorsque la surface est prise et ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent, qui doit ressortir propre.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mousse un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Puis-je congeler la mousse d'aubergines ?
Bien qu'elle soit meilleure fraîche, vous pouvez congeler la mousse. Emballez-la soigneusement et conservez-la jusqu'à un mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
