Les pickles aux œufs sont une préparation très savoureuse réalisée avec des œufs de caille. Ils peuvent être conservés jusqu'à 15 jours et constituent l'un des meilleurs accompagnements pour le riz au citron.
Faites cuire les œufs de caille dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Écalez les œufs en retirant les coquilles.
Chauffez une poêle et ajoutez 1 c. à soupe d'huile. Une fois chaude, ajoutez les œufs.
Faites revenir les œufs à feu moyen pendant 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail hachés.
Faites revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Réduisez le feu et ajoutez les feuilles de curry, la poudre de piment, l'asafoetida, le sel et la poudre de fenugrec. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs revenus et mélangez pendant 1 minute.
Ajoutez le vinaigre et laissez bouillir.
Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Transférez dans un bocal propre et sec, et conservez jusqu'à 15 jours.
Assurez-vous que les œufs sont complètement refroidis avant de les transférer dans un bocal pour éviter la condensation.
Utilisez un bocal propre et sec pour conserver les pickles et prolonger leur durée de vie.
Comment préparer des pickles aux œufs avec des œufs de caille ?
Pour préparer des pickles aux œufs avec des œufs de caille, commencez par faire cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Écalez-les et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile pendant environ 2 minutes. Dans la même poêle, faites sauter du gingembre et de l'ail hachés, puis ajoutez des épices comme la poudre de piment, l'asafoetida et la poudre de fenugrec. Mélangez les œufs frits, ajoutez du vinaigre et laissez bouillir. Enfin, laissez refroidir le mélange avant de le transférer dans un bocal propre pour le conserver.
Quelles sont les considérations diététiques pour les pickles aux œufs ?
Les pickles aux œufs réalisés avec des œufs de caille sont une excellente option pour ceux qui recherchent une collation riche en protéines et faible en glucides. Ils conviennent aux régimes sans gluten, mais faites attention à la quantité de poudre de piment si vous êtes sensible aux épices. De plus, les personnes allergiques aux œufs doivent éviter cette recette.
Puis-je remplacer les œufs de caille par des œufs de poule dans cette recette de pickles ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs de caille par des œufs de poule dans cette recette de pickles. Cependant, gardez à l'esprit que les œufs de poule sont plus gros, donc vous devrez ajuster le temps de cuisson et la quantité d'épices pour équilibrer les saveurs.
Comment conserver les pickles aux œufs et combien de temps durent-ils ?
Les pickles aux œufs peuvent être conservés dans un bocal propre et sec, et placés au réfrigérateur pendant jusqu'à 15 jours. Assurez-vous d'utiliser un contenant stérilisé pour prolonger leur durée de vie et préserver leur saveur.
Quels plats se marient bien avec les pickles aux œufs ?
Les pickles aux œufs se marient parfaitement avec du riz au citron, mais ils peuvent également accompagner d'autres plats comme du riz nature, des rotis ou même servir de garniture pour des sandwiches. Leur saveur épicée et acidulée ajoute une touche délicieuse à n'importe quel repas !
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