Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
L'Upma de semoule, également appelé Sooji Upma, est l'un des petits-déjeuners du sud de l'Inde les plus simples et réconfortants. Léger, moelleux, délicatement épicé et incroyablement satisfaisant, ce plat classique transforme une simple semoule en un bol nourrissant parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dîner rapide.
Ce qui rend le Sooji Upma vraiment spécial, c'est sa simplicité de préparation. Avec...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites griller la semoule à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée. Transférez-la dans une assiette et réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
Ajoutez le chana dal, l'urad dal et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que les dals soient légèrement dorés.
Ajoutez le piment rouge séché et les feuilles de curry ; faites revenir quelques secondes.
Ajoutez les oignons hachés et le piment vert. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.
Remettez les cacahuètes grillées dans la poêle.
Versez l'eau, ajoutez le sel et portez à ébullition.
Ajoutez lentement la semoule grillée en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que toute l'eau soit absorbée.
Ajoutez le jus de citron et les feuilles de coriandre ; mélangez délicatement.
Couvrez et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servez chaud avec le chutney de coco, du chutney de tomate ou dégustez-le nature !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez des cacahuètes pré-grillées pour gagner du temps.
Pour varier, remplacez les cacahuètes par des noix de cajou ou ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée.
Ajustez le jus de citron et le sel selon vos préférences.
Ajoutez des légumes comme des carottes, des petits pois, des haricots ou des poivrons pour plus de nutrition.
Pour plus de richesse, ajoutez 1 à 2 c. à café de ghee sur le dessus avant de servir.
Puis-je utiliser de la semoule pré-grillée ?
Oui, utiliser de la semoule pré-grillée peut vous faire gagner du temps et garantir une base parfumée pour votre upma.
Avec quoi puis-je servir l'Upma de semoule ?
L'Upma de semoule se marie bien avec le chutney de coco, le chutney de tomate ou peut être dégusté nature.
Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois, des haricots ou des poivrons pour plus de nutrition et de saveur.
Comment éviter les grumeaux en ajoutant la semoule ?
Remuez continuellement en ajoutant la semoule grillée à l'eau bouillante pour éviter les grumeaux.
Puis-je remplacer les cacahuètes par d'autres noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou ou même ajouter des raisins secs pour une touche sucrée.
