Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous cherchez un curry de champignons facile, riche en saveurs mais simple à préparer ? Ce Masala de champignons et pois verts est exactement ce qu'il vous faut !
Des champignons tendres sont marinés et sautés dans un mélange tandoori maison, leur donnant une saveur fumée et épicée qui rappelle les plats de restaurant. L'étape de sautage intensifie les saveurs — chaque bouchée est riche et aromatique.
Préparé dans une cocotte-minute, sans broyage ni mixage, c'est le...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez, séchez et coupez les champignons en moitiés ou en quartiers.
Mélangez-les avec le mélange tandoori maison et laissez mariner pendant 15–20 minutes.
Faites chauffer le ghee ou le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les champignons marinés et les piments verts fendus.
Faites sauter à feu vif pendant 3–4 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Transférez-les dans une assiette et réservez.
Dans une cocotte-minute, faites chauffer l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
Réduisez le feu et ajoutez la feuille de laurier et les graines de cumin — laissez-les crépiter.
Ajoutez l'ail en tranches, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Incorporez la poudre de piment Kashmiri, le curcuma et la coriandre en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que l'huile commence à se séparer.
Ajoutez 1 tasse d'eau, mélangez et fermez le couvercle.
Faites cuire sous pression pendant 3–4 coups de sifflet à feu moyen. Laissez la pression se relâcher naturellement.
Une fois ouvert, faites cuire à nouveau à feu moyen-vif, en écrasant légèrement avec une louche jusqu'à ce que le masala épaississe et que l'huile commence à se libérer.
Ajoutez les pois verts et le kasuri methi écrasé. Faites cuire pendant 2–3 minutes.
Ajoutez maintenant les champignons sautés, mélangez délicatement et faites cuire sous pression à nouveau pendant 2–3 coups de sifflet.
Laissez la pression se relâcher naturellement.
Terminez avec une pincée de feuilles de coriandre fraîche.
Servez chaud avec des rotis, parathas, naans ou du riz nature.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Un mélange tandoori fraîchement préparé rehausse la saveur — ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Si vous n'avez pas de cocotte-minute, utilisez une poêle ou un wok. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit tendre — cela prendra juste 10–15 minutes de plus.
Pour une sauce plus riche, ajoutez 1 c. à soupe de crème ou de yaourt avant de servir pour une texture lisse digne d'un restaurant.
L'huile de moutarde apporte une note terreuse, mais le ghee ou une huile de cuisson classique fonctionne aussi.
Une pincée de garam masala avant de servir ajoute une touche finale chaleureuse.
Puis-je préparer le Masala de champignons et pois verts sans cocotte-minute ?
Oui ! Couvrez et faites cuire dans une poêle ou un wok à feu moyen jusqu'à ce que les champignons et les pois soient tendres.
Puis-je remplacer l'huile de moutarde ?
Oui. Utilisez du ghee ou une huile neutre à la place, bien que l'huile de moutarde apporte une saveur authentique de l'Inde du Nord.
Puis-je ajouter de la crème ?
Absolument ! Ajoutez une cuillère de crème ou de beurre à la fin pour une texture riche et onctueuse.
Avec quoi puis-je le servir ?
Ce curry se marie parfaitement avec des rotis, parathas, naans ou du riz basmati nature.
Comment puis-je le rendre plus épicé ?
Ajoutez des piments verts supplémentaires ou une pincée de garam masala pour une saveur plus intense.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
