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Une birria de bœuf savoureuse et tendre, préparée facilement dans un Instant Pot, parfaite pour un repas copieux.
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Réglez l'Instant Pot en mode Sauté et ajoutez de l'huile.
Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre, du cumin, de l'origan et du paprika.
Saisissez le bœuf pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis retirez-le et réservez.
Dans la même marmite, ajoutez les piments séchés, l'oignon, l'ail et les tomates.
Versez 2 tasses de bouillon et portez à ébullition pendant 5 minutes.
Mixez les piments ramollis, les légumes, le bouillon, le vinaigre et la cannelle jusqu'à obtenir une texture lisse.
Remettez le bœuf dans l'Instant Pot et versez la sauce par-dessus.
Ajoutez les 2 tasses restantes de bouillon et les feuilles de laurier.
Fermez le couvercle, réglez le mode Manuel/Cuisson sous pression sur 45 minutes à haute pression.
Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes avant d'ouvrir.
Retirez le bœuf et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.
Filtrez le bouillon pour obtenir un consomé lisse (optionnel).
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Pour plus de piquant, ajoutez les piments chipotle séchés en option.
Servez avec des tortillas chaudes et des quartiers de citron vert pour plus de saveur.
Comment préparer une birria facile à l'Instant Pot étape par étape ?
Pour préparer une birria facile à l'Instant Pot, commencez par régler votre Instant Pot en mode Sauté et ajoutez de l'huile. Assaisonnez 3 lb d'épaule de bœuf ou de côtes courtes avec du sel, du poivre noir, du cumin, de l'origan et du paprika fumé, puis saisissez la viande pendant 2-3 minutes de chaque côté. Retirez la viande et réservez. Dans la même marmite, ajoutez les piments guajillo, ancho et chipotle séchés, ainsi que l'oignon haché, l'ail et les tomates Roma. Versez 2 tasses de bouillon de bœuf et faites mijoter pendant 5 minutes. Mixez ce mélange jusqu'à obtenir une texture lisse, puis remettez la viande dans la marmite, ajoutez le reste du bouillon et les feuilles de laurier, et faites cuire à haute pression pendant 45 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes avant d'effilocher la viande.
La birria facile à l'Instant Pot est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, la birria facile à l'Instant Pot est naturellement sans gluten puisqu'elle est principalement composée de bœuf, d'épices et de bouillon. Assurez-vous simplement que le bouillon de bœuf utilisé est étiqueté sans gluten pour respecter le régime.
Par quoi puis-je remplacer les piments séchés dans la birria facile à l'Instant Pot ?
Si vous ne trouvez pas de piments séchés comme les guajillo, ancho ou chipotle, vous pouvez utiliser de la poudre de chili comme substitut. Pour chaque piment séché, utilisez environ 1 cuillère à soupe de poudre de chili. Cependant, gardez à l'esprit que le profil de saveur sera légèrement différent, alors ajustez selon vos préférences.
Comment conserver les restes de birria facile à l'Instant Pot ?
Pour conserver les restes de birria facile à l'Instant Pot, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant un maximum de 3 mois. Assurez-vous simplement de la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Quels accompagnements se marient bien avec la birria facile à l'Instant Pot ?
La birria facile à l'Instant Pot se marie parfaitement avec une variété d'accompagnements. Pensez à la servir avec des tortillas de maïs chaudes pour des tacos, un accompagnement de riz mexicain ou une salade d'avocat fraîche. Vous pouvez également l'accompagner d'oignons marinés et de coriandre pour plus de saveur et de texture.
