Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous cherchez un gâteau léger et moelleux à la noix de coco, à la fois sain et plein de saveurs ? Ce gâteau à la noix de coco avec farine complète est ma recette incontournable lorsque j’ai envie de quelque chose de sucré mais pas trop lourd. Il est préparé sans sucre raffiné, avec du jaggery pour une douceur naturelle et cette profondeur caramélisée que le sucre classique ne peut offrir. La texture légèrement croquante...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préchauffez votre four à 170°C et graissez et chemisez un moule à gâteau.
Dans un bol, tamisez ensemble la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le lait en poudre.
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez l’huile, le ghee (si utilisé) et le jaggery en poudre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en 2–3 fois, en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour éviter de trop battre.
Incorporez la noix de coco râpée et l’essence de vanille.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Saupoudrez le dessus de noix de coco tranchée et de pistaches.
Faites cuire pendant 30–35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau pendant 10–15 minutes avant de le découper. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous ne mettez pas de bicarbonate de soude, utilisez 1½ c. à café de levure chimique pour une bonne levée.
Ajustez la quantité de jaggery si vous préférez un gâteau plus sucré.
Vous pouvez incorporer les tranches de noix de coco dans la pâte au lieu de les utiliser en garniture.
Puis-je utiliser du sucre blanc à la place du jaggery en poudre ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery en poudre par du sucre blanc, mais cela modifiera légèrement le goût.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez omettre le ghee ou le remplacer par du beurre pour une richesse similaire.
Puis-je rendre ce gâteau sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser un lait végétal et omettre le lait en poudre pour le rendre sans produits laitiers.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche à la place de la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche, mais cela pourrait légèrement modifier la texture du gâteau.
