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Barfi à la noix de coco est une douceur indienne classique, douce, riche et fondante en bouche. Préparée avec des ingrédients simples comme la noix de coco, le lait, le sucre et la cardamome, cette recette rapide est prête en moins de 30 minutes et parfaite pour toutes les célébrations.
Que ce soit pour Diwali, Holi, Raksha Bandhan ou une réunion de famille, ce barfi maison à la noix de coco ajoute une touche festive à...
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Beurrez un plateau ou une assiette avec du ghee et mettez de côté.
Dans une casserole à fond épais, ajoutez la noix de coco et le lait. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé par la noix de coco.
Ajoutez le sucre et le ghee. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
Incorporez la poudre de cardamome.
Transférez le mélange dans le plateau beurré. Étalez uniformément avec une spatule ou une cuillère et appuyez fermement.
Saupoudrez les pistaches hachées (ou des pétales de rose/autres noix) sur le dessus.
Laissez refroidir complètement, réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit ferme, puis coupez en carrés ou en losanges.
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Remplacez le lait par du lait concentré pour un goût plus riche (réduisez le sucre en conséquence).
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Ajoutez de l'eau de rose ou du lait au safran pour une touche festive.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche à la place de la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche, mais ajustez le temps de cuisson car la noix de coco fraîche contient plus d'humidité.
Combien de temps puis-je conserver le barfi à la noix de coco ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou de coco et utiliser du ghee végétalien ou de l'huile pour le graissage.
Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des pétales de rose, des amandes ou des noix de cajou comme garnitures pour une saveur et un aspect différents.
Puis-je réduire le sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre, mais cela peut légèrement modifier la douceur et la texture du barfi.
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