Ce gâteau aux carottes avec des noix est tendre, moelleux et savoureux. Préparé avec des carottes râpées, des noix croquantes et une touche de cannelle, c’est une pâtisserie saine parfaite pour tous les âges. La recette est adaptée aux débutants, facile à réaliser et idéale pour les enfants. L’utilisation d’huile à la place du beurre rend le gâteau encore plus léger et moelleux, tandis que le lait apporte une texture douce et aérienne.
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Préchauffez le four à 170°C. Graissez un moule à gâteau et tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle en poudre. Tamisez le mélange et réservez.
Dans un autre grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez délicatement le mélange de farine tamisé au mélange liquide. Mélangez juste assez pour combiner—ne pas trop mélanger.
Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées, en remuant légèrement dans une seule direction.
Versez le lait et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Transférez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Faites cuire pendant 35–40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez le gâteau reposer pendant 10 minutes avant de le démouler.
Coupez en tranches et dégustez tiède avec du thé, du café ou comme collation sucrée.
Pour une touche festive, nappez de glaçage au fromage frais ou saupoudrez de sucre glace.
Ajoutez des raisins secs pour plus de douceur ou remplacez les noix par des noix de pécan ou des amandes.
Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan ou des amandes pour une saveur et une texture différentes.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je ajouter des raisins secs à la pâte ?
Oui, ajouter des raisins secs peut rehausser la douceur et la texture du gâteau.
Que puis-je utiliser à la place de la farine tout usage ?
Vous pouvez utiliser de la farine de blé complet ou de la farine sans gluten comme substitut, mais la texture peut varier.
Puis-je préparer ce gâteau sans œufs ?
Oui ! Remplacez 3 œufs par ¾ tasse (180 g) de yaourt épais et ajoutez ¼ c. à café supplémentaire de levure chimique. Le gâteau reste moelleux, juste un peu plus dense.
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