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Moelleux, léger et rempli d'abricots, ce gâteau ensoleillé est une délicieuse gourmandise estivale. Préparé avec de la crème fraîche pour une texture encore plus tendre, il est parfait pour la saison des abricots et prêt en moins d'une heure. Que ce soit avec un thé ou comme pièce maîtresse d'un brunch sucré, ce gâteau facile aux abricots apporte tout le réconfort de la pâtisserie maison. La pâte est lisse et douce, garnie d'abricots frais et...
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Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu, la farine, la levure chimique, le sel et la vanille.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La pâte doit être douce mais pas trop épaisse.
Beurrez votre moule à gâteau et saupoudrez-le de farine.
Versez la pâte dans le moule.
Disposez les abricots coupés en deux ou en tranches sur le dessus, en les enfonçant légèrement.
Saupoudrez de sucre et, si vous le souhaitez, d'amandes effilées.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes.
Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
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Utilisez des abricots mûrs pour un goût et une texture optimaux.
Si vous préférez un gâteau plus sucré, saupoudrez un peu plus de sucre sur le dessus avant la cuisson.
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des amandes effilées avant la cuisson.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le découper pour obtenir des tranches nettes.
Puis-je utiliser des abricots en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait fermenté comme substitut à la crème fraîche.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten en remplacement.
Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou des nectarines pour un profil de saveur similaire.
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