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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une recette simple et rapide de chilla ou dosa à base de moong daal, accompagnée d'un raita épicé et savoureux.
Rincer et faire tremper le moong daal pendant 5 minutes.
Dans un mixeur, ajouter le gingembre, le cumin, le daal trempé avec de l'eau et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter du sel selon le goût.
Pour des dosas/chillas plus croustillants, ajouter de l'eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Graisser une poêle avec de l'huile et ajouter une louche de mélange de daal. Cuire à feu moyen.
Badigeonner un peu d'huile sur le dessus du chilla. Une fois cuit, plier et servir.
Hacher le piment vert, les feuilles de coriandre, les gousses d'ail, le cumin et le sel.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de moutarde et le kalonji jusqu'à ce qu'ils éclatent.
Ajouter le mélange de piment vert et faire revenir pendant une minute. Retirer du feu.
Incorporer le yaourt en fouettant et bien mélanger.
Utilisez du yaourt à température ambiante pour une meilleure consistance.
Comment rendre le chilla de moong daal croustillant ?
Pour obtenir une texture plus croustillante pour votre chilla de moong daal, assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau à la pâte pour obtenir une consistance plus liquide. De plus, cuire à feu moyen et badigeonner d'huile sur le dessus pendant la cuisson aidera à le rendre doré et croustillant.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients du chilla de moong daal ?
Si vous n'avez pas de moong daal, vous pouvez le remplacer par d'autres lentilles comme l'urad dal ou la farine de pois chiches (besan). Pour une option végétalienne, remplacez le yaourt par un yaourt végétal ou omettez-le complètement. Vous pouvez également ajuster les épices selon vos préférences.
Puis-je conserver les chillas de moong daal restants, et comment dois-je le faire ?
Oui, vous pouvez conserver les chillas de moong daal restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les simplement sur une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Évitez le micro-ondes, car cela pourrait les rendre mous.
À quels régimes alimentaires le chilla de moong daal convient-il ?
Le chilla de moong daal est une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien ou sans gluten. Il est riche en protéines et peut être rendu végétalien en remplaçant le yaourt par une alternative végétale. Il convient également à ceux qui recherchent un repas sain et faible en glucides.
Que puis-je servir avec le chilla de moong daal pour un repas complet ?
Le chilla de moong daal se marie parfaitement avec un raita épicé, qui apporte une saveur rafraîchissante. Vous pouvez également le servir avec un chutney vert ou des pickles pour une touche supplémentaire. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter une salade ou des légumes sautés.
