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Shubho Mahalaya ! Voici une recette spéciale de halwa aux fruits secs, parfaite pour votre bhog de Pujo. Ce halwa est riche, aromatique et rempli de la douceur des fruits secs et du safran. C'est une offrande délicieuse pour Durga Maa et un régal pour vos papilles pendant la saison des fêtes. Suivez cette recette détaillée pour rendre vos célébrations de Pujo encore plus spéciales.
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Portez 500 ml de lait entier à ébullition.
Prélevez une petite portion du lait bouilli dans un bol, faites-y tremper un peu de safran Everest et réservez.
Faites revenir les amandes et les noix de cajou dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez 2 grandes cuillères de ghee dans une poêle et faites revenir 200 g de semoule (sooji) jusqu'à ce qu'elle brunisse.
Ajoutez au lait restant 4-5 gousses de cardamome écrasées et faites bouillir pendant 3-4 minutes.
Ajoutez 1/3 de tasse de sucre en poudre/mishri au lait et mélangez bien.
Ajoutez le lait au safran au mélange et laissez mijoter encore 3-4 minutes.
Ajoutez la semoule (sooji) frite au mélange de lait et remuez constamment.
Lorsque le mélange commence à sécher légèrement, ajoutez les fruits secs et les raisins trempés.
Mélangez bien le tout et continuez à cuire jusqu'à ce que le halwa devienne sec.
Garnissez avec un peu plus de safran Everest et offrez-le à Durga Maa.
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Assurez-vous de remuer constamment le halwa pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
Utilisez du safran frais et de haute qualité pour un arôme et une saveur plus riches.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau quelques minutes avant de les ajouter au halwa pour une texture plus tendre.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery pour une saveur plus saine et traditionnelle.
Puis-je utiliser du lait écrémé au lieu du lait entier ?
Le lait entier est recommandé pour une texture plus riche, mais le lait écrémé peut être utilisé si vous le préférez.
Comment éviter que le halwa colle à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et assurez-vous de remuer constamment pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs au halwa ?
Oui, vous pouvez ajouter des pistaches, des noix ou tout autre fruit sec de votre choix.
Combien de temps puis-je conserver le halwa ?
Le halwa aux fruits secs peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
