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La panjiri au dhaniya est une douceur traditionnelle indienne souvent préparée lors de Janmashtami en offrande à Lord Krishna. C'est un mélange délicieux de poudre de coriandre torréfiée, fruits secs, makhana et sucre parfumé à la cardamome. Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la digestion et riche en fibres alimentaires. Vous pouvez en profiter après les repas ou la préparer régulièrement pour ses bienfaits sur la santé.
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Faites torréfier à sec les graines de coriandre et réduisez-les en une poudre fine.
Dans une poêle, chauffez le ghee et faites revenir le makhana avec le chironji, les noix de cajou, les amandes et la noix de coco râpée.
Éteignez le feu et laissez les ingrédients torréfiés refroidir.
Mélangez les ingrédients torréfiés avec la poudre de coriandre fraîchement moulue.
Ajoutez une pincée de sel rose et le sucre parfumé à la cardamome. Mélangez bien le tout.
Offrez à Lord Krishna lors de Janmashtami en plaçant une feuille de basilic (tulsi).
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Assurez-vous que les graines de coriandre sont bien torréfiées pour en rehausser la saveur.
Laissez les ingrédients torréfiés refroidir complètement avant de les mélanger pour éviter les grumeaux.
Utilisez des gousses de cardamome fraîches pour une saveur plus aromatique.
Conservez la panjiri dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je utiliser du sel classique à la place du sel rose ?
Oui, vous pouvez utiliser du sel classique, mais le sel rose ajoute une saveur subtile et est considéré comme plus sain.
Puis-je omettre les fruits secs ?
Les fruits secs apportent une texture croquante et une valeur nutritionnelle, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer selon vos préférences.
Combien de temps puis-je conserver la panjiri au dhaniya ?
Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique pendant une semaine ou deux à température ambiante.
Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux noix ?
Non, cette recette contient des amandes, des noix de cajou et du chironji, qui sont des noix. Vous pouvez les remplacer par des graines si nécessaire.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre en poudre ?
Oui, le jaggery peut être utilisé comme alternative plus saine au sucre en poudre.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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