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La kheer de seviyan, également connue sous le nom de kheer de vermicelles, est un dessert incontournable lors de toute fête dans notre maison. Ce dessert crémeux d'Inde du Nord est préparé avec des vermicelles de blé, du lait, du sucre, des fruits secs et parfumé avec des épices. Il est incroyablement facile à préparer, prêt en seulement 20 minutes, et constitue un excellent dessert ou plat sucré qui peut être dégusté seul ou accompagné...
Faites chauffer du ghee dans une poêle et faites rôtir les seviyan jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le lait et laissez cuire les seviyan.
Faites cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les seviyan ramollissent et que le lait épaississe légèrement.
Ajoutez le sucre Guud, la poudre de cardamome et la poudre de fruits secs à la kheer. Mélangez bien pour combiner.
Laissez mijoter encore quelques minutes, en veillant à ce que le sucre se dissolve complètement et que les saveurs se mélangent.
Servez chaud ou froid, selon vos préférences.
Pour une saveur plus riche, utilisez du lait entier.
Vous pouvez garnir la kheer avec des noix hachées ou des filaments de safran pour plus de goût et de présentation.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Puis-je utiliser du sucre classique à la place du sucre Guud ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre Guud par du sucre classique, mais le sucre Guud est sans soufre et favorise la perte de poids.
Puis-je rendre cette kheer végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco comme substitut au lait classique pour la rendre végétalienne.
Combien de temps puis-je conserver la kheer de seviyan ?
La kheer de seviyan peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Puis-je ajouter des fruits secs entiers au lieu de la poudre de fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés comme des amandes, des noix de cajou et des pistaches pour plus de texture et de saveur.
Quel type de seviyan dois-je utiliser ?
Utilisez des vermicelles de blé pour le goût authentique de la kheer de seviyan.
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