Ce gâteau au chocolat noir avec glaçage moka est une gourmandise décadente pour les amateurs de chocolat et de café. Le gâteau est riche, moelleux et imprégné de la saveur intense du café, tandis que le glaçage est crémeux et parfaitement équilibré avec une touche de moka. Idéal pour les célébrations ou simplement pour savourer une tranche de bonheur.
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm ou tapissez-les de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Incorporez le café chaud. La pâte sera liquide, c'est normal.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez sur des grilles pour refroidir complètement.
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 2 minutes.
Ajoutez le cacao en poudre, le sucre glace et le sel. Mélangez lentement au début, puis augmentez la vitesse.
Ajoutez le café dissous, la vanille et la crème. Battez jusqu'à obtenir une texture lisse et aérienne, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez plus de crème si nécessaire pour une texture plus fluide.
Nivelez les gâteaux si nécessaire.
Placez une couche de gâteau sur un plat de service et étalez du glaçage dessus.
Ajoutez la deuxième couche et glacez le dessus et les côtés.
Optionnel : Décorez avec des copeaux de chocolat, des grains de café ou une pincée de cacao.
Assurez-vous que le café est fraîchement préparé et chaud pour une saveur optimale dans le gâteau.
Utilisez du beurre à température ambiante pour le glaçage afin d'obtenir une texture crémeuse.
Nivelez les gâteaux pour un rendu professionnel.
Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de crème pour ajuster la consistance.
Décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat ou des grains de café pour une touche élégante.
Puis-je utiliser du lait fermenté à la place du lait entier ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait fermenté dans la recette du gâteau pour une saveur légèrement plus acidulée.
Que puis-je utiliser à la place des granules de café instantané ?
Vous pouvez utiliser un espresso fort ou du café moulu finement dissous dans de l'eau chaude comme substitut.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler les couches de gâteau non glacées pendant jusqu'à 3 mois. Enveloppez-les bien dans du film plastique et du papier aluminium avant de les congeler.
Puis-je préparer le glaçage à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante et battez-le à nouveau avant de l'utiliser.
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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