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Ces muffins au chocolat noir et aux myrtilles sont une gourmandise qui marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur fruitée des myrtilles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, ils sont faciles à préparer et utilisent des ingrédients sains comme la farine d'épeautre complète et le yaourt grec. Que vous cuisiniez pour un groupe ou juste pour vous-même, ces muffins ne manqueront pas de faire sensation !
Préchauffez le four à 160°C. Tapissez le moule à muffins avec des caissettes en papier.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol, puis ajoutez la stévia et la cannelle.
Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le lait, l'œuf, l'huile et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez délicatement les myrtilles et les pépites de chocolat noir.
Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Utilisez des myrtilles fraîches pour une texture plus juteuse, mais les surgelées fonctionnent aussi très bien.
Assurez-vous que l'œuf et le yaourt soient à température ambiante pour un mélange optimal.
Ne mélangez pas trop la pâte pour que les muffins restent légers et moelleux.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine d'épeautre ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine complète ou tout usage, mais la texture pourrait légèrement varier.
Puis-je remplacer la stévia par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique à la place de la stévia, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Comment conserver ces muffins ?
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait classique ?
Oui, le lait d'amande ou tout autre lait végétal peut être utilisé en substitution.
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four avant de les servir.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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