How do I make Curry Leaf infused Lemon Pickle step by step?

To make Curry Leaf infused Lemon Pickle, start by cutting 1 kg of lemons into small pieces and mixing them with 1 tbsp of salt and turmeric in a large bowl. Cover the bowl with a cloth and place it in a sunny spot for 2-3 days, stirring occasionally. After that, add carom seeds and red chilli flakes, then mix in 0.75 cup of lemon juice. Heat mustard oil in a pan, add asafoetida, black mustard seeds, and dry red chillies, letting them splutter. Add chopped curry leaves and let the mixture cool before pouring it over the lemon mixture. Finally, add 2 tbsp of sugar, mix well, and transfer to a sterilized jar. Let it sit for 5-6 days before enjoying!

Is Curry Leaf infused Lemon Pickle suitable for a vegan diet?

Yes, Curry Leaf infused Lemon Pickle is suitable for a vegan diet as it contains no animal products. The ingredients include lemons, spices, and oil, making it a great addition to plant-based meals.

What can I substitute for mustard oil in this Lemon Pickle recipe?

If you don't have mustard oil, you can substitute it with other oils like sesame oil or vegetable oil. However, keep in mind that mustard oil adds a unique flavor to the pickle, so choose an oil that complements the spices well.

How should I store Curry Leaf infused Lemon Pickle for maximum freshness?

To store Curry Leaf infused Lemon Pickle, transfer it to a sterilized jar and keep it in a cool, dark place. For best results, refrigerate the pickle after opening. It can last for several months if stored properly.

What dishes pair well with Curry Leaf infused Lemon Pickle?

Curry Leaf infused Lemon Pickle pairs wonderfully with Indian dishes such as rice, dal, and curries. It can also enhance the flavor of sandwiches, wraps, or even grilled meats, adding a zesty kick to your meals.

Pickles de citron infusés aux feuilles de curry

Name: Curry Leaf infused Lemon Pickle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 25
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 kg lemons, cut into small pieces; 1 tbsp Salt; 1 Turmeric; 1 tbsp Carom Seeds; 1 tbsp Chilli Flakes; 0.75 cup Lemon Juice; 1 tbsp Oil; 0.25 tsp Asafoetida; 1 tbsp black Mustard Seeds (Rai); 2 Dry Red Chillies (broken); A handful of chopped curry leaves; 2 tbsp Sugar

Les pickles de citron faits maison sont une délicieuse combinaison de citrons acidulés, d'épices et d'une touche de douceur. Ces pickles ne se contentent pas de ravir vos papilles, ils offrent également des bienfaits digestifs. Avec un mélange unique d'épices, ils présentent une saveur distincte qui ne manquera pas d'impressionner. Vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients dans votre épicerie locale, ce qui rend cette recette rapide et sans tracas.

Étape 1

Coupez les citrons en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez le sel et le curcuma, puis mélangez bien pour enrober les morceaux de citron.

Étape 2

Couvrez le bol avec un linge propre et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 2 à 3 jours. Remuez les morceaux de citron de temps en temps.

Étape 3

Après 2 à 3 jours, ajoutez les graines de carvi et les flocons de piment aux morceaux de citron. Mélangez le tout.

Étape 4

Versez le jus de citron dans le bol et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Étape 5

Dans une petite poêle, chauffez l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 6

Réchauffez l'huile et ajoutez l'asafoetida, les graines de moutarde noire et les piments rouges séchés. Laissez-les éclater.

Étape 7

Ajoutez le gingembre haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 8

Ajoutez les feuilles de curry hachées dans la poêle et éteignez le feu. Laissez le mélange refroidir complètement.

Étape 9

Versez le mélange d'huile tempérée sur les morceaux de citron et mélangez bien.

Étape 10

Ajoutez le sucre aux pickles et mélangez-le.

Étape 11

Transférez les pickles de citron dans un bocal stérilisé et laissez reposer quelques jours avant de les consommer. Les pickles seront prêts à déguster en 5 à 6 jours.

Étape 12

Bon appétit !

Le séchage au soleil des citrons aide à réduire leur teneur en humidité et à intensifier leur saveur.

Conservez les pickles de citron dans un récipient propre et sec pour éviter qu'ils ne se gâtent.

Les pickles seront prêts à être consommés en 5 à 6 jours, mais les saveurs continueront à se développer avec le temps.

N'utilisez pas de cuillère humide pour prélever les pickles du bocal.

Le nombre de portions peut varier en fonction de la taille des portions.

Comment préparer étape par étape les pickles de citron infusés aux feuilles de curry ?

Pour préparer les pickles de citron infusés aux feuilles de curry, commencez par couper 1 kg de citrons en petits morceaux et mélangez-les avec 1 c. à soupe de sel et du curcuma dans un grand bol. Couvrez le bol avec un linge et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 2 à 3 jours, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les graines de carvi et les flocons de piment, puis incorporez 0,75 tasse de jus de citron. Chauffez de l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez l'asafoetida, les graines de moutarde noire et les piments rouges séchés, et laissez-les éclater. Ajoutez les feuilles de curry hachées et laissez refroidir avant de verser le mélange sur les morceaux de citron. Enfin, ajoutez 2 c. à soupe de sucre, mélangez bien et transférez dans un bocal stérilisé. Laissez reposer 5 à 6 jours avant de déguster !

Les pickles de citron infusés aux feuilles de curry conviennent-ils à un régime végan ?

Oui, les pickles de citron infusés aux feuilles de curry conviennent parfaitement à un régime végan, car ils ne contiennent aucun produit d'origine animale. Les ingrédients incluent des citrons, des épices et de l'huile, ce qui en fait un excellent complément aux repas végétaux.

Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans cette recette de pickles de citron ?

Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou l'huile végétale. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique aux pickles, alors choisissez une huile qui s'accorde bien avec les épices.

Comment conserver les pickles de citron infusés aux feuilles de curry pour une fraîcheur maximale ?

Pour conserver les pickles de citron infusés aux feuilles de curry, transférez-les dans un bocal stérilisé et gardez-les dans un endroit frais et sombre. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez les pickles après ouverture. Ils peuvent se conserver plusieurs mois s'ils sont bien stockés.

Quels plats se marient bien avec les pickles de citron infusés aux feuilles de curry ?

Les pickles de citron infusés aux feuilles de curry se marient parfaitement avec des plats indiens tels que le riz, le dal et les currys. Ils peuvent également rehausser la saveur des sandwiches, wraps ou même des viandes grillées, en ajoutant une touche acidulée à vos repas.