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Les pickles de citron faits maison sont une délicieuse combinaison de citrons acidulés, d'épices et d'une touche de douceur. Ce condiment ne se contente pas de ravir vos papilles, il offre également des bienfaits digestifs. Avec un mélange unique d'épices, il propose une saveur distincte qui saura impressionner. Vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients dans votre épicerie locale, ce qui rend cette recette rapide et sans tracas.
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Coupez les citrons en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez le sel et le curcuma, puis mélangez bien pour enrober les morceaux de citron.
Couvrez le bol avec un linge propre et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 2-3 jours. Remuez les morceaux de citron de temps en temps.
Après 2-3 jours, ajoutez les graines de carvi et les flocons de piment aux morceaux de citron. Mélangez le tout.
Versez le jus de citron dans le bol et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Dans une petite poêle, chauffez l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Retirez du feu et laissez refroidir.
Réchauffez l'huile et ajoutez l'asafoetida, les graines de moutarde noire et les piments rouges secs. Laissez-les éclater.
Ajoutez le gingembre haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez les feuilles de curry hachées dans la poêle et éteignez le feu. Laissez le mélange refroidir complètement.
Versez le mélange d'huile tempérée sur les morceaux de citron et mélangez bien.
Ajoutez le sucre aux pickles et mélangez.
Transférez les pickles de citron dans un bocal stérilisé et laissez reposer quelques jours avant de les consommer. Les pickles seront prêts à être dégustés en 5-6 jours.
Bon appétit !
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Le séchage au soleil des citrons aide à réduire leur teneur en humidité et à intensifier leur saveur.
Conservez les pickles de citron dans un récipient sec et propre pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Les pickles seront prêts à être consommés en 5-6 jours, mais les saveurs continueront à se développer avec le temps.
N'utilisez pas de cuillère humide pour prélever les pickles du bocal.
Le nombre de portions peut varier en fonction de la taille des portions.
Comment préparer les pickles de citron infusés aux feuilles de curry étape par étape ?
Pour préparer les pickles de citron infusés aux feuilles de curry, commencez par couper 1 kg de citrons en petits morceaux et mélangez-les avec 1 c. à soupe de sel et du curcuma dans un grand bol. Couvrez le bol avec un linge et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 2-3 jours, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les graines de carvi et les flocons de piment, puis incorporez 0,75 tasse de jus de citron. Chauffez de l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez l'asafoetida, les graines de moutarde noire et les piments rouges secs, et laissez-les éclater. Ajoutez les feuilles de curry hachées et laissez refroidir avant de verser le mélange sur les morceaux de citron. Enfin, ajoutez 2 c. à soupe de sucre, mélangez bien et transférez dans un bocal stérilisé. Laissez reposer 5-6 jours avant de déguster !
Les pickles de citron infusés aux feuilles de curry conviennent-ils à un régime végétalien ?
Oui, les pickles de citron infusés aux feuilles de curry conviennent à un régime végétalien car ils ne contiennent aucun produit d'origine animale. Les ingrédients incluent des citrons, des épices et de l'huile, ce qui en fait un excellent ajout aux repas à base de plantes.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans cette recette de pickles de citron ?
Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou l'huile végétale. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique aux pickles, alors choisissez une huile qui complète bien les épices.
Comment conserver les pickles de citron infusés aux feuilles de curry pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver les pickles de citron infusés aux feuilles de curry, transférez-les dans un bocal stérilisé et gardez-le dans un endroit frais et sombre. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez les pickles après ouverture. Ils peuvent durer plusieurs mois s'ils sont correctement stockés.
Quels plats se marient bien avec les pickles de citron infusés aux feuilles de curry ?
Les pickles de citron infusés aux feuilles de curry se marient merveilleusement avec des plats indiens tels que le riz, les dals et les currys. Ils peuvent également rehausser la saveur des sandwiches, des wraps ou même des viandes grillées, ajoutant une touche acidulée à vos repas.
