Cette recette est idéale à partager en famille, combinant du bœuf tendre avec des épices aromatiques et du lait de coco crémeux. C'est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les repas conviviaux ou un dîner cosy. L'ajout de feuilles de basilic frais apporte une touche de fraîcheur aux saveurs riches.
Dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition. Ajoutez les lanières de bœuf, réduisez le feu et laissez mijoter doucement, partiellement couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Incorporez la pâte de curry, la cardamome, le macis et le nam pla (ou essence d'anchois). Faites cuire le curry à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic hachées.
Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le bœuf avec un peu de sauce de poisson et de pâte de curry avant la cuisson.
Servez ce plat avec du riz jasmin vapeur ou du pain plat pour absorber la délicieuse sauce au curry.
Ajustez la quantité de pâte de curry selon vos préférences en matière de piquant.
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet. Ajustez le temps de cuisson car le poulet cuit plus rapidement que le bœuf.
Que puis-je utiliser à la place du nam pla ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari comme substitut au nam pla, bien que le goût soit légèrement différent.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu ou des légumes et utiliser une alternative végétarienne à la sauce de poisson.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler ce plat pendant jusqu'à 2 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient adapté à la congélation.
