Un délicieux rouleau de sushi inspiré de ma première expérience de sushi à Okinawa, au Japon. Cette recette met en avant des crevettes croustillantes et du riz parfaitement assaisonné.
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire.
Faire tremper le riz pendant 30 à 45 minutes.
Ajouter le riz rincé dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
Couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser couvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Mélanger le sucre, le sel, le vinaigre de riz et le zeste de citron.
Mariner le riz dans un récipient non réactif avec le mélange de vinaigre.
Décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
Assaisonner avec votre mélange d'épices.
Préparer la pâte à tempura en mélangeant la fécule de maïs et la farine de riz avec de l'eau gazeuse.
Tremper les crevettes dans la pâte, les enrober de chapelure, puis les faire frire à 350 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étaler le riz sur la feuille de nori, l'assaisonner avec de la mayonnaise épicée, ajouter l'avocat, puis les crevettes croustillantes.
Rouler la feuille de nori et la couper en morceaux égaux.
Servir chaud avec les sauces et condiments de votre choix.
Assurez-vous de bien rincer le riz pour éliminer l'excès d'amidon.
Utilisez un récipient non réactif pour mariner le riz afin d'éviter toute réaction indésirable avec le vinaigre.
Quel type de riz est le meilleur pour les sushis ?
Le riz à grains courts est idéal car il devient collant à la cuisson, ce qui est parfait pour les rouleaux de sushi.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Le vinaigre de riz est recommandé pour sa saveur douce, mais le vinaigre de cidre peut être utilisé en remplacement si nécessaire.
Comment savoir si le riz est bien cuit ?
Le riz doit être tendre et toute l'eau doit être absorbée. Laissez-le reposer couvert pour terminer la cuisson uniformément.
Pourquoi utiliser un récipient non réactif ?
Un récipient non réactif empêche le vinaigre de réagir avec le matériau du récipient, ce qui pourrait altérer le goût.
Puis-je préparer le riz à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le riz quelques heures à l'avance et le garder couvert à température ambiante jusqu'à son utilisation.
