Cette recette de poulet croustillant aux amandes est idéale pour préparer un dîner original. Les pilons de poulet sont enrobés d’un mélange d’amandes croquantes et cuits au four à la perfection, offrant un plat vraiment savoureux. Servez-le avec une purée de potiron ou de pommes de terre, ou une salade de jeunes pousses, tomates cerises et une vinaigrette simple à base d’huile d’olive, sel et jus de citron. Prêt en environ une demi-heure, ce plat...
Nettoyez les pilons de poulet en retirant la peau.
Dans un bol, battez l'œuf.
Dans un autre récipient, mélangez les fromages râpés, le paprika et les amandes hachées. Mélangez bien.
Trempez chaque pilon de poulet d'abord dans l'œuf battu, puis enrobez-le du mélange de fromage et d'amandes.
Disposez les pilons enrobés dans un plat à gratin légèrement graissé avec de l'huile d'olive.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 45 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent dans un pilon : s'il ne sort ni sang ni liquide, ils sont prêts.
Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez utiliser des amandes grossièrement hachées au lieu d'amandes moulues.
Servez le poulet avec une purée de potiron ou de pommes de terre pour un repas réconfortant.
Une salade fraîche avec des jeunes pousses, des tomates cerises, de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron accompagne parfaitement ce plat.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer l'Emmental et le Parmesan par d'autres fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Pecorino, mais le profil de saveur sera différent.
Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des pilons ?
Oui, les hauts de cuisse peuvent être utilisés, mais vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de leur taille.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient ni farine ni chapelure.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver le croustillant.
Puis-je utiliser du paprika fumé à la place du paprika doux ?
Oui, le paprika fumé ajoutera une légère saveur fumée au plat, ce qui peut être une variante délicieuse.
