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Un délicieux apéritif de calamars croustillants servi avec une sauce épicée et acidulée.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise Kewpie, la crème fraîche, les cornichons hachés, les oignons émincés, l'aneth séché et la sauce habanero.
Ajoutez du sel selon le goût et mélangez bien. Réservez.
Mélangez la farine de riz et la fécule de maïs dans un bol séparé.
Enrobez uniformément les anneaux de calamar avec le mélange de farine.
Chauffez l'huile dans une friteuse à 175°C.
Faites frire les calamars enrobés pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez de l'huile et mélangez avec un assaisonnement au poivre citronné et au piment de Cayenne.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour obtenir une texture parfaitement croustillante.
Servez immédiatement pour une texture et une saveur optimales.
Quelle est la meilleure huile pour frire les calamars ?
Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou l'huile végétale.
Puis-je utiliser de la mayonnaise classique à la place de la Kewpie ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la mayonnaise classique, mais la Kewpie apporte une saveur unique.
Comment éviter que les calamars deviennent caoutchouteux ?
Ne faites pas trop cuire les calamars ; faites-les frire seulement 3 à 5 minutes.
Puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Oui, augmentez la quantité de sauce habanero ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette est sans gluten car elle utilise de la farine de riz et de la fécule de maïs.
