Cette recette combine une sauce crémeuse aux champignons et au poivre avec un steak parfaitement saisi. La sauce est riche et savoureuse, avec des oignons dorés sautés, de l'ail parfumé et des champignons tendres mijotés dans de la crème. Le steak est simplement assaisonné de sel et de poivre, puis cuit selon votre cuisson préférée avec du romarin et du thym aromatiques. Un plat parfait pour un dîner copieux !
Ajoutez les oignons avec le beurre et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène, puis ajoutez le poivre, le cube de bouillon de bœuf et le sel, puis mélangez bien.
Versez la crème et laissez mijoter encore 8 minutes à feu doux.
Goûtez pour ajuster le sel si nécessaire, puis éteignez le feu et laissez la sauce refroidir et épaissir pendant 5 minutes.
Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre.
Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez une noix de beurre et saisissez le steak pendant 3 minutes de chaque côté.
Réduisez le feu à moyen, ajoutez une autre noix de beurre, du romarin frais et du thym frais.
Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Laissez la sauce refroidir légèrement pour qu'elle épaississe avant de servir.
Utilisez des herbes fraîches pour une saveur optimale lors de la cuisson du steak.
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de bœuf ?
Oui, le bouillon de poulet peut être utilisé comme substitut, mais cela modifiera légèrement le goût de la sauce.
Comment savoir si le steak est cuit à la cuisson désirée ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 52°C pour saignant, 57°C pour à point, 63°C pour médium et 71°C pour bien cuit.
Puis-je utiliser des herbes séchées à la place du romarin et du thym frais ?
Oui, les herbes séchées peuvent être utilisées, mais les herbes fraîches offrent une saveur plus aromatique.
Quel type de crème dois-je utiliser ?
La crème entière ou la crème de cuisson est idéale pour cette recette afin d'obtenir une sauce riche et crémeuse.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de la servir.
