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Cette recette combine une sauce crémeuse aux champignons et poivre avec un steak parfaitement saisi. La sauce est riche et savoureuse, avec des oignons dorés sautés, de l'ail parfumé et des champignons tendres mijotés dans de la crème. Le steak est simplement assaisonné de sel et de poivre, puis cuit à votre goût avec du romarin et du thym aromatiques. Un plat parfait pour un dîner copieux !
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Ajoutez les oignons avec le beurre et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à incorporation, puis ajoutez le poivre, le cube de bouillon de bœuf et le sel, puis mélangez bien.
Versez la crème et laissez mijoter encore 8 minutes à feu doux.
Goûtez pour ajuster le sel si nécessaire, puis éteignez le feu et laissez la sauce refroidir et épaissir pendant 5 minutes.
Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre.
Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez une noix de beurre et saisissez le steak pendant 3 minutes de chaque côté.
Réduisez à feu moyen, ajoutez une autre noix de beurre, du romarin frais et du thym frais.
Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
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Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Laissez la sauce refroidir légèrement pour qu'elle épaississe avant de servir.
Utilisez des herbes fraîches pour une saveur optimale lors de la cuisson du steak.
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de bœuf ?
Oui, le bouillon de poulet peut être utilisé comme substitut, mais il modifiera légèrement le goût de la sauce.
Comment savoir si le steak est cuit à mon goût ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 52°C pour saignant, 57°C pour à point saignant, 63°C pour à point, et 71°C pour bien cuit.
Puis-je utiliser des herbes séchées à la place du romarin et du thym frais ?
Oui, des herbes séchées peuvent être utilisées, mais je recommande les herbes fraîches pour une saveur plus aromatique.
Quel type de crème dois-je utiliser ?
De la crème entière ou de la crème à cuisson est idéale pour cette recette afin d'obtenir une sauce riche et onctueuse.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
