Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Envie d'une nouvelle recette de pâtes ? Ce délice crémeux aux champignons est tout simplement irrésistible ! La sauce onctueuse, à base de crème entière et de vin blanc sec, s'accroche parfaitement aux tendres nouilles aux œufs. Les champignons eryngii apportent une texture charnue, tandis que l'ail et le romarin ajoutent profondeur et arôme. Terminé par une généreuse pincée de Parmesan fraîchement râpé, ce plat est une gourmandise simple mais raffinée.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les champignons eryngii tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et du romarin séché.
Versez le vin blanc sec et la crème entière. Laissez la sauce réduire et épaissir, en remuant de temps en temps.
Mélangez les nouilles aux œufs cuites avec la sauce crémeuse aux champignons, en veillant à bien les enrober.
Servez immédiatement, garni d'une généreuse quantité de Parmesan fraîchement râpé.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour une option végétarienne, remplacez le vin blanc sec par du bouillon de légumes.
Utilisez du Parmesan fraîchement râpé pour une saveur optimale.
Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant plus de romarin ou de poivre si nécessaire.
Puis-je utiliser un autre type de champignon ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons eryngii par des champignons de Paris, shiitake ou pleurotes.
Que puis-je utiliser à la place de la crème entière ?
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou une alternative végétale pour une option plus légère.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de mélanger avec des nouilles fraîchement cuites.
Quel vin convient le mieux à cette recette ?
Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio se marie bien avec la sauce crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Cozy recipes & everyday cooking Simple ingredients, beautiful results From-scratch dishes with an elegant touch
