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Ce velouté de courge blanche est léger, réconfortant et sublimé par la douceur naturelle subtile de la courge blanche tendre mijotée avec des épices simples et des aromates. Faible en calories mais rassasiant, c'est un choix sain et adapté à une alimentation minceur, sans compromettre le goût. Crémeuse, apaisante et facile à digérer, cette soupe nourrissante est parfaite pour des soirées cocooning, des dîners légers ou un repas détox rafraîchissant.
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Épluchez et coupez la courge blanche en morceaux.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites revenir les amandes blanchies et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez les morceaux de courge blanche et faites-les revenir avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Versez l'eau dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que la courge devienne tendre.
Laissez refroidir le mélange et filtrez-le, en séparant le bouillon de la pulpe de courge.
Mixez la pulpe de courge en une pâte fine à l'aide d'un blender.
Passez le mélange de courge mixé au tamis et mélangez-le avec le bouillon réservé.
Mélangez bien et faites cuire la soupe jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.
Ajustez le sel selon votre goût.
Versez la soupe dans des bols de service et saupoudrez de poivre noir moulu.
Servez chaud avec du pain grillé.
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Utilisez des amandes comme agent épaississant sain à la place de la crème.
Les noix de cajou peuvent être utilisées comme alternative pour une saveur plus riche.
Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème pendant que la soupe mijote pour une texture plus onctueuse.
Puis-je utiliser une courge classique à la place de la courge blanche ?
Oui, une courge classique peut être utilisée, mais la saveur et la texture pourraient légèrement différer.
Puis-je omettre les amandes ?
Oui, mais la soupe pourrait ne pas avoir la même épaisseur. Vous pouvez les remplacer par des noix de cajou ou de la crème.
Comment blanchir des amandes ?
Pour blanchir des amandes, faites-les bouillir dans de l'eau pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les et retirez la peau.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Ajoutez le poivre noir juste avant de servir.
Cette soupe est-elle adaptée à une perte de poids ?
Oui, cette soupe est faible en calories et utilise des amandes comme agent épaississant sain à la place de la crème.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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