Un cake moelleux et savoureux aux canneberges et à l'orange, parfait pour le petit-déjeuner ou en collation. Il est composé de canneberges fraîches et d'une touche de zeste d'orange, avec un glaçage à l'orange en option.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule à cake de 23x13 cm ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le jus d'orange, le zeste d'orange, la crème fraîche (ou le yaourt) et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Ne pas trop mélanger.
Enrobez les canneberges avec 1 cuillère à soupe de farine pour les recouvrir légèrement. Cela empêche qu'elles ne tombent au fond du cake pendant la cuisson. Incorporez délicatement les canneberges enrobées dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.
Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium à mi-cuisson.
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus d'orange frais jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture en ajoutant plus de sucre glace ou de jus d'orange si nécessaire.
Une fois le cake complètement refroidi, nappez-le de glaçage à l'orange.
Coupez et dégustez votre cake aux canneberges et à l'orange ! Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Pour un goût d'orange plus intense, vous pouvez ajouter du zeste d'orange supplémentaire à la pâte.
Si vous utilisez des canneberges surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la pâte.
Vous pouvez également ajouter une poignée de noix hachées, comme des noix de pécan ou des noix, pour plus de texture et de saveur.
Comment préparer un cake aux canneberges et à l'orange moelleux ?
Pour préparer un cake moelleux aux canneberges et à l'orange, commencez par crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ensuite, incorporez les œufs, le jus d'orange frais, le zeste d'orange et la crème fraîche ou le yaourt. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et incorporez délicatement les canneberges enrobées de farine pour éviter qu'elles ne tombent. Faites cuire à 175°C (350°F) pendant 50-60 minutes, puis laissez refroidir avant d'ajouter un glaçage à l'orange optionnel.
Puis-je remplacer la crème fraîche dans la recette du cake aux canneberges et à l'orange ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature dans la recette du cake aux canneberges et à l'orange. Les deux options ajoutent de l'humidité et de la richesse au cake, garantissant qu'il reste délicieux et tendre. Vous pouvez également utiliser un yaourt végétal si vous cherchez une alternative sans produits laitiers.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cake aux canneberges et à l'orange ?
Pour conserver les restes de cake aux canneberges et à l'orange, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Si vous souhaitez le garder frais plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer jusqu'à une semaine. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le stocker pour éviter l'accumulation d'humidité.
Avec quoi accompagner le cake aux canneberges et à l'orange pour le petit-déjeuner ou en collation ?
Le cake aux canneberges et à l'orange se marie parfaitement avec divers accompagnements. Pour le petit-déjeuner, servez-le avec une touche de fromage frais ou une noisette de beurre. Pour les collations, une tasse de thé ou de café complète merveilleusement ses saveurs. Vous pouvez également le déguster avec des fruits frais ou du yaourt pour un repas équilibré.
Puis-je utiliser des canneberges surgelées dans la recette du cake aux canneberges et à l'orange ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des canneberges surgelées dans la recette du cake aux canneberges et à l'orange. Il suffit de les enrober d'une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela aidera à éviter qu'elles ne tombent au fond pendant la cuisson. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable ; elles peuvent être ajoutées directement du congélateur à la pâte.
