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Savourez les délicieuses saveurs du Bizcochuelo de Leche Condensada, une variante originale de la recette classique du gâteau éponge. Ce gâteau facile à réaliser remplace le sucre par du lait concentré, offrant une texture moelleuse et tendre avec un goût riche et sucré. Idéal comme base pour des garnitures telles que du dulce de leche ou de la crème, ou simplement dégusté avec du thé ou du café, ce gâteau saura impressionner. Le lait concentré...
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Dans un bol, mélangez le lait concentré et les œufs. Mélangez bien après chaque ajout.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi ainsi que l'extrait de vanille au mélange.
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement aux ingrédients liquides.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
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Assurez-vous que le beurre est refroidi avant de l'ajouter au mélange pour éviter de cuire les œufs.
Tamiser la farine garantit une texture légère et aérienne.
Incorporer la farine délicatement évite de trop mélanger, ce qui donne un gâteau tendre.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine avec levure incorporée ?
Si vous utilisez de la farine classique, ajoutez 1,5 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel à la farine avant de l'incorporer à la pâte.
Comment conserver le gâteau éponge au lait concentré ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je ajouter d'autres arômes à ce gâteau ?
Oui, vous pouvez ajouter des arômes tels que du zeste de citron, du zeste d'orange ou de l'extrait d'amande pour rehausser la saveur du gâteau.
Quelle est la meilleure façon d'éviter que le gâteau ne colle au moule ?
Veillez à bien beurrer et fariner le moule avant d'y verser la pâte. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.
Puis-je utiliser un autre type de lait à la place du lait concentré ?
Non, le lait concentré est un ingrédient clé qui apporte douceur et une texture unique au gâteau. Le remplacer par du lait classique modifierait le résultat de la recette.
