Dans la cuisine mexicaine, l'avocat est un ingrédient largement utilisé dans de nombreux plats, qu'ils soient froids ou chauds, ainsi que dans les entrées. Cela inclut des recettes comme cette soupe froide à l'avocat, très facile à préparer et parfaite pour profiter de l'été. La saveur particulière de cette soupe froide à l'avocat provient du piment serrano, qui peut être remplacé par de la sauce Tabasco si vous le souhaitez, et des graines de coriandre,...
Coupez l'avocat et retirez la chair. Placez-la dans un bol et écrasez-la pour obtenir une purée.
Mélangez la purée d'avocat avec le bouillon de poulet, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l'eau de coco bien fraîche, mélangez, puis transférez le tout dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une crème très lisse et légère. Retirez du mixeur, placez dans un bol et laissez reposer quelques minutes.
Ajoutez le yaourt nature, les graines de coriandre et le piment serrano (ou la sauce Tabasco).
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
Pour une saveur plus épicée, utilisez davantage de piment serrano ou de sauce Tabasco.
Assurez-vous que l'eau de coco soit bien fraîche pour un goût rafraîchissant.
Vous pouvez décorer avec un peu de noix de coco râpée supplémentaire ou une branche de coriandre pour la présentation.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour rendre la recette végétarienne.
Que puis-je utiliser à la place du piment serrano ?
Vous pouvez utiliser de la sauce Tabasco ou un autre piment doux si le piment serrano n'est pas disponible.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Servez-la bien fraîche.
Existe-t-il une alternative végétalienne pour cette recette ?
Pour la rendre végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et utilisez un yaourt végétal.
Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
