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Bouchées à la noix de coco et au jaggery ! Une douceur appréciée de tous, enfants comme adultes, pour une journée spéciale ou un festival. Cette recette est très facile à réaliser - sans lait, sans sucre, juste la douceur naturelle du jaggery. Que ce soit pour une collation en milieu de journée ou un dessert, ces bouchées sont tout simplement irrésistibles. Essayez et régalez-vous !
Faites griller à sec la noix de coco râpée, la poudre de cardamome et la poudre de cannelle dans une poêle à feu doux-moyen. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Une fois qu'ils prennent une couleur dorée claire, transférez le mélange dans une assiette et réservez.
Dans la même poêle, chauffez l'huile à feu moyen.
Mélangez le jaggery en poudre, le sel gemme et l'eau dans la poêle. Remuez continuellement jusqu'à ce que le jaggery se dissolve et épaississe légèrement.
Ajoutez le mélange de noix de coco grillée dans la poêle. Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène et consistante.
Ajoutez les amandes moulues dans la préparation, en veillant à bien les mélanger.
Éteignez le feu et transférez la préparation sur une assiette.
Prenez environ une cuillère à soupe de la préparation et roulez-la entre vos paumes pour former une boule.
Roulez les boules dans de la noix de coco râpée, placez-les sur un plateau ou une assiette recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes pour qu'elles durcissent. Une fois prêtes, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles resteront fraîches jusqu'à deux semaines.
Dégustez !
Pour une saveur de noix de coco plus intense, utilisez de la noix de coco fraîchement râpée.
Ajustez la quantité de jaggery selon votre goût. Si vous le souhaitez, le sucre peut être utilisé comme substitut.
Cette recette donne 12 à 15 boules de noix de coco selon leur taille. Le nombre peut varier en fonction de la taille de chaque boule formée.
Comment préparer des bouchées à la noix de coco et au jaggery sans lait ni sucre ?
Les bouchées à la noix de coco et au jaggery sont naturellement sucrées grâce au jaggery, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui évitent le lait et le sucre raffiné. Faites simplement griller à sec la noix de coco râpée, la cardamome et la cannelle, puis mélangez le jaggery en poudre avec de l'eau et une pincée de sel gemme dans une poêle. Une fois le jaggery dissous, incorporez la noix de coco grillée et les amandes moulues, roulez en boules et réfrigérez pour les faire prendre.
Quels sont les bons substituts au jaggery dans les bouchées à la noix de coco et au jaggery ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre de coco ou du sucre brun. Cependant, gardez à l'esprit que le goût sera légèrement différent. Ajustez la quantité selon votre goût, car ces alternatives peuvent varier en termes de douceur par rapport au jaggery.
Puis-je conserver les bouchées à la noix de coco et au jaggery, et combien de temps durent-elles ?
Oui, vous pouvez conserver les bouchées à la noix de coco et au jaggery dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles resteront fraîches jusqu'à deux semaines. Veillez simplement à les garder au frais pour préserver leur texture et leur saveur.
À quels régimes alimentaires les bouchées à la noix de coco et au jaggery conviennent-elles ?
Les bouchées à la noix de coco et au jaggery conviennent aux régimes végétaliens et sans gluten, car elles ne contiennent ni produits d'origine animale ni gluten. Elles sont également une excellente option pour ceux qui recherchent une douceur plus saine sans sucres raffinés.
Avec quoi puis-je accompagner les bouchées à la noix de coco et au jaggery pour une gourmandise festive ?
Les bouchées à la noix de coco et au jaggery se marient parfaitement avec une tasse de chai ou de café, ce qui en fait une collation idéale pour les occasions festives. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais ou des noix pour un plateau de desserts équilibré.
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