Un chutney savoureux et facile à préparer à base de noix de coco et de chana dal, parfait pour accompagner des dosas, des sandwiches et bien plus encore.
Faire tremper le chana dal dans de l'eau pendant au moins 2 heures.
Égoutter le chana dal trempé et le mettre dans un mixeur.
Ajouter la noix de coco râpée, les feuilles de coriandre, les piments verts et le sel dans le mixeur.
Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater.
Ajouter les feuilles de curry et les faire revenir quelques secondes.
Verser le tempering sur le chutney mixé et bien mélanger.
Pour un chutney plus épicé, ajoutez davantage de piments verts.
Vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée si vous n'avez pas de noix de coco fraîche.
Ce chutney peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment conserver les restes de chutney de noix de coco et chana dal ?
Pour conserver les restes de chutney, transférez-les dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en petites portions.
Par quoi puis-je remplacer le chana dal dans le chutney de noix de coco ?
Si vous n'avez pas de chana dal, vous pouvez le remplacer par des pois jaunes cassés ou même des lentilles cuites. La texture et le goût seront légèrement différents, mais le résultat restera délicieux !
Le chutney de noix de coco et chana dal convient-il aux régimes végan ?
Oui, le chutney de noix de coco et chana dal est adapté aux régimes végan puisqu'il ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une excellente option pour les personnes suivant un régime végétal.
Quels plats se marient bien avec le chutney de noix de coco et chana dal ?
Le chutney de noix de coco et chana dal accompagne parfaitement les dosas, les idlis et les sandwiches. Il peut également être servi comme dip avec des bâtonnets de légumes ou des crackers pour une collation savoureuse.
Puis-je préparer le chutney de noix de coco et chana dal à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le chutney un jour à l'avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur et de le remuer avant de le servir pour raviver les saveurs.
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