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Une chutney savoureuse et facile à préparer à base de noix de coco et de chana dal, parfaite pour accompagner des dosas, des sandwiches et bien plus encore.
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Faire tremper le chana dal dans de l'eau pendant au moins 2 heures.
Égoutter le chana dal trempé et le mettre dans un mixeur.
Ajouter la noix de coco râpée, les feuilles de coriandre, les piments verts et le sel dans le mixeur.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater.
Ajouter les feuilles de curry et les faire revenir quelques secondes.
Verser le tempering sur le chutney mixé et bien mélanger.
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Pour un chutney plus épicé, ajoutez davantage de piments verts.
Vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée si vous n'avez pas de noix de coco fraîche.
Ce chutney peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment conserver le chutney de noix de coco et chana dal restant ?
Pour conserver le chutney restant, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le. Il restera frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler en petites portions.
Par quoi puis-je remplacer le chana dal dans le chutney de noix de coco ?
Si vous n'avez pas de chana dal, vous pouvez le remplacer par des pois jaunes cassés ou même des lentilles cuites. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais ce sera toujours délicieux !
Le chutney de noix de coco et chana dal convient-il aux régimes végétaliens ?
Oui, le chutney de noix de coco et chana dal est adapté aux végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Quels plats se marient bien avec le chutney de noix de coco et chana dal ?
Le chutney de noix de coco et chana dal s'accorde parfaitement avec des dosas, des idlis et des sandwiches. Il peut également être servi comme dip avec des bâtonnets de légumes ou des crackers pour une collation savoureuse.
Puis-je préparer le chutney de noix de coco et chana dal à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer le chutney de noix de coco et chana dal un jour à l'avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur et de le remuer avant de le servir pour raviver les saveurs.
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