Une recette classique de roulés à la cannelle qui promet une expérience douce, sucrée et riche en cannelle, avec un glaçage crémeux sur le dessus.
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le beurre fondu et le sucre. Saupoudrez la levure par-dessus et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Ajoutez l'œuf et le sel, puis incorporez progressivement la farine pour former une pâte.
Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle.
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Étalez la pâte en un rectangle d'environ 40x50 cm.
Étalez le beurre ramolli sur la pâte et saupoudrez uniformément le mélange de sucre à la cannelle par-dessus.
Enroulez la pâte en un rouleau serré en partant d'un des côtés longs, puis découpez-la en 12 roulés égaux.
Placez les roulés dans un moule graissé.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez le sucre glace, le beurre fondu, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance avec un peu plus de lait si nécessaire.
Versez le glaçage sur les roulés chauds et servez immédiatement.
Utilisez des ingrédients tièdes pour activer efficacement la levure.
Veillez à ne pas trop pétrir la pâte pour éviter des roulés trop fermes.
Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure instantanée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède au préalable.
Comment conserver les roulés à la cannelle restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les avant de servir pour un meilleur goût.
Puis-je congeler les roulés à la cannelle ?
Oui, vous pouvez les congeler avant ou après la cuisson. Si vous les congelez avant cuisson, laissez-les décongeler et lever avant de les cuire.
Que puis-je servir avec des roulés à la cannelle ?
Les roulés à la cannelle sont parfaits avec une tasse de café ou de thé.
Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture pour plus de texture.
