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Une glace à la cannelle onctueuse et délicieuse, une proposition fraîche et sucrée pour le dessert après le déjeuner ou le dîner. La cannelle est utilisée depuis longtemps comme épice, notamment dans les desserts, mais elle apporte également une touche exotique à certaines recettes, leur donnant une saveur et une couleur uniques. Cette glace à la cannelle est très facile à préparer, et la crème entière est responsable de sa texture incroyablement lisse, empêchant la...
Placez le lait entier et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux, et dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu.
Ajoutez les œufs battus et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez la crème entière fraîche.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.
Retirez du feu, ajoutez la cannelle moulue et l'extrait de vanille, mélangez bien, puis laissez refroidir.
Une fois refroidi, versez le mélange dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur pendant une heure. Retirez, battez le mélange, puis remettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi.
Assurez-vous de remuer constamment pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne caille.
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez utiliser une sorbetière au lieu de congeler dans des bacs.
Saupoudrez un peu de cannelle supplémentaire sur le dessus avant de servir pour plus de saveur et une belle présentation.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le lait d'amande ou le lait d'avoine, mais la texture peut légèrement varier.
Ai-je besoin d'une sorbetière pour cette recette ?
Non, cette recette peut être réalisée sans sorbetière en congelant et en battant le mélange comme indiqué.
Combien de temps dois-je congeler la glace ?
Congelez le mélange pendant au moins une heure au départ, puis battez-le et congelez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit ferme, ce qui peut prendre plusieurs heures.
Puis-je ajouter d'autres épices ou saveurs ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la muscade ou la cardamome, ou ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour plus de texture.
Comment éviter la formation de cristaux de glace ?
L'utilisation de crème entière aide à prévenir la cristallisation, et battre le mélange pendant la congélation garantit une texture plus lisse.
