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Ce gâteau au chocolat est riche, moelleux et incroyablement savoureux, grâce à l'ajout de café qui rehausse le goût du chocolat. Parfait pour toutes les occasions, il se marie à merveille avec la ganache et la crème fouettée. La recette est simple et donne un dessert délicieusement décadent qui impressionnera votre famille et vos amis.
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Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule de 23×33 cm.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, la farine tout usage, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Incorporez lentement l'eau bouillante ou le café chaud. La pâte sera liquide, c'est normal.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer avec la ganache et la crème fouettée.
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Utilisez du café chaud au lieu de l'eau bouillante pour intensifier la saveur du chocolat.
Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d'ajouter le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Pour une richesse supplémentaire, utilisez du cacao en poudre de haute qualité.
Puis-je utiliser du cacao en poudre alcalinisé ?
Non, cette recette nécessite spécifiquement du cacao en poudre naturel non sucré, car il réagit avec le bicarbonate de soude pour une levée correcte.
Puis-je remplacer le café par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante à la place du café, mais le café rehausse la saveur du chocolat.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je utiliser un moule rond au lieu d'un moule de 23×33 cm ?
Oui, vous pouvez utiliser deux moules ronds de 23 cm, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l'avance et le conserver couvert à température ambiante. Glacez-le juste avant de servir.
