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Ces pancakes moelleux au goût chocolaté, rapides et faciles à préparer, sont non seulement délicieux mais aussi riches en bienfaits pour la santé. L'utilisation de flocons d'avoine, graines de chia, bananes mûres et pépites de chocolat les rend sains et gourmands. Pour les rendre encore plus savoureux, colorés et nutritifs, garnissez-les avec une variété de fruits. Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner relaxant le week-end ou une collation satisfaisante en milieu de journée. Alors,...
Moudre les flocons d'avoine et les graines de chia dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine, puis réserver.
Dans un blender, mélanger la banane, l'œuf, le lait, l'extrait de vanille, la levure chimique, la cannelle en poudre, la noix de muscade (si utilisée) et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide.
Ajouter le mélange de flocons d'avoine et de graines de chia moulus dans le blender et pulser jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Transférer la pâte dans un bol et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Incorporer les pépites de chocolat à la pâte et mélanger.
Chauffer une poêle à fond épais ou une crêpière à feu doux-moyen et badigeonner la surface avec de l'huile d'olive.
À l'aide d'une mesure de 1/2 tasse ou d'une louche, verser la pâte sur la poêle et appuyer légèrement avec une spatule pour lui donner une forme de pancake.
Cuire pendant 4 à 5 minutes d'un côté, puis retourner le pancake. Cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Répéter le processus avec le reste de la pâte pour préparer les pancakes.
Servir les pancakes avec du sirop d'érable, des rondelles de banane, des morceaux de pomme et des fraises en garniture.
Cette recette permet de préparer environ 4 à 5 pancakes de taille moyenne, suffisants pour 2 personnes selon la taille.
Pour éviter que les pancakes ne brûlent, faites-les cuire à feu doux.
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de l'avoine à la place du lait classique.
Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel.
Du chocolat râpé ou concassé peut être ajouté à la pâte à la place des pépites de chocolat.
Comment préparer des pancakes au chocolat et flocons d'avoine maison ?
Pour préparer des pancakes au chocolat et flocons d'avoine, commencez par moudre 1 tasse de flocons d'avoine et 1 cuillère à soupe de graines de chia en une poudre fine. Dans un blender, mélangez une banane mûre, 1 œuf, 0,5 tasse de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,25 cuillère à café de cannelle, une pincée de sel et de la noix de muscade facultative. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez le mélange d'avoine et de chia. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes, ajoutez 0,5 tasse de pépites de chocolat et faites cuire sur une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pancakes au chocolat et flocons d'avoine conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Oui, les pancakes au chocolat et flocons d'avoine peuvent être préparés sans gluten en utilisant des flocons d'avoine certifiés sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique et les pépites de chocolat, soient également sans gluten. Ainsi, vous pourrez profiter d'un petit-déjeuner délicieux et sain sans gluten.
Que puis-je utiliser comme substitut aux œufs dans les pancakes au chocolat et flocons d'avoine ?
Si vous cherchez un substitut aux œufs dans les pancakes au chocolat et flocons d'avoine, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée ou 1/4 tasse de banane écrasée pour chaque œuf. Cela permettra de conserver l'humidité et les propriétés liantes des pancakes tout en les rendant moelleux.
Comment conserver les pancakes au chocolat et flocons d'avoine restants ?
Pour conserver les pancakes au chocolat et flocons d'avoine restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 3 jours ou les congeler jusqu'à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les simplement au grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Quels fruits se marient bien avec les pancakes au chocolat et flocons d'avoine ?
Les pancakes au chocolat et flocons d'avoine se marient parfaitement avec une variété de fruits. Des rondelles de banane, des morceaux de pomme, des fraises, des myrtilles et des framboises sont d'excellents choix. Vous pouvez également les garnir d'un filet de sirop d'érable ou d'une cuillerée de yaourt pour plus de saveur et de nutrition.
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