Ces pancakes moelleux au goût chocolaté, rapides et faciles à préparer, sont non seulement délicieux mais aussi bénéfiques pour la santé. L'utilisation de flocons d'avoine, de graines de chia, de bananes mûres et de pépites de chocolat les rend à la fois sains et gourmands. Pour les rendre encore plus savoureux, colorés et nutritifs, garnissez-les avec une variété de fruits. Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner relaxant le week-end ou une collation satisfaisante en...
Réduisez les flocons d'avoine et les graines de chia en poudre fine à l'aide d'un mixeur et réservez.
Dans un blender, mélangez la banane, l'œuf, le lait, l'extrait de vanille, la levure chimique, la poudre de cannelle, la noix de muscade (si utilisée) et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide.
Ajoutez le mélange de flocons d'avoine et de graines de chia au blender et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Transférez la pâte dans un bol et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez.
Chauffez une poêle ou une crêpière à fond épais à feu moyen-doux et badigeonnez-la d'huile d'olive.
À l'aide d'une mesure de 1/2 tasse ou d'une louche, versez la pâte sur la poêle et aplatissez légèrement avec une spatule pour lui donner la forme d'un pancake.
Faites cuire 4 à 5 minutes d'un côté, puis retournez le pancake. Faites cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour préparer les pancakes.
Servez les pancakes avec du sirop d'érable, des rondelles de banane, des morceaux de pomme et des fraises en garniture.
Cette recette donne environ 4 à 5 pancakes de taille moyenne, suffisants pour 2 personnes selon la taille que vous choisissez.
Pour éviter que les pancakes ne brûlent, faites-les cuire à feu doux.
Vous pouvez remplacer le lait classique par du lait d'amande ou d'avoine.
Vous pouvez utiliser du miel à la place du sirop d'érable.
Du chocolat râpé ou concassé peut être ajouté à la pâte à la place des pépites de chocolat.
Comment préparer des pancakes au chocolat et flocons d'avoine maison ?
Pour préparer des pancakes au chocolat et flocons d'avoine, commencez par réduire 1 tasse de flocons d'avoine et 1 cuillère à soupe de graines de chia en poudre fine. Dans un blender, mélangez une banane mûre, 1 œuf, 0,5 tasse de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,25 cuillère à café de cannelle, une pincée de sel et éventuellement de la noix de muscade. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez le mélange de flocons et de chia. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes, ajoutez 0,5 tasse de pépites de chocolat et faites cuire dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pancakes au chocolat et flocons d'avoine conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Oui, les pancakes au chocolat et flocons d'avoine peuvent être adaptés à un régime sans gluten en utilisant des flocons d'avoine certifiés sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique et les pépites de chocolat, soient également sans gluten. Ainsi, vous pourrez savourer un petit-déjeuner délicieux et sain sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer les œufs dans les pancakes au chocolat et flocons d'avoine ?
Si vous souhaitez remplacer les œufs dans les pancakes au chocolat et flocons d'avoine, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée ou 1/4 tasse de banane écrasée pour chaque œuf. Cela permettra de conserver l'humidité et les propriétés liantes des pancakes tout en les rendant moelleux.
Comment conserver les pancakes au chocolat et flocons d'avoine restants ?
Pour conserver les pancakes au chocolat et flocons d'avoine restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 3 jours ou les congeler jusqu'à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les simplement au grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Quels fruits se marient bien avec les pancakes au chocolat et flocons d'avoine ?
Les pancakes au chocolat et flocons d'avoine se marient parfaitement avec une variété de fruits. Des rondelles de banane, des morceaux de pomme, des fraises, des myrtilles et des framboises sont d'excellents choix. Vous pouvez également les garnir d'un filet de sirop d'érable ou d'une cuillerée de yaourt pour plus de saveur et de nutrition.
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