Un curry de poulet savoureux et aromatique, préparé avec un mélange riche d'épices et des cuisses de poulet tendres.
Chauffez la poêle et ajoutez l'huile végétale, puis les oignons. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajoutez le masala, le cumin, la poudre de piment et le curcuma. Faites revenir pendant environ 1 minute, puis ajoutez un peu d'eau pour éviter que les épices ne brûlent.
Faites cuire les épices pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajoutez les tomates, l'ail et le gingembre. Mélangez bien, puis réduisez le feu à feu doux. Laissez la sauce mijoter pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Chauffez une grande poêle, ajoutez le reste de l'huile végétale, puis les cubes de poulet pour obtenir une couleur dorée sur tous les côtés.
Servez et décorez avec des feuilles de coriandre.
Assurez-vous que le poulet n'est pas complètement cuit lors de la coloration pour éviter une surcuisson par la suite.
Ajustez le niveau des épices en modifiant la quantité de poudre de piment et de paprika selon votre goût.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
...
