Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le pilau kenyan est un plat simple de riz parfumé au poulet et aux épices, parfois accompagné de légumes. Ce riz aromatique est souvent servi lors de fêtes et d'occasions spéciales, généralement avec du kachumbari (salade de tomates et concombres). Similaire au riz jollof d'Afrique de l'Ouest, il est incontournable pour l'Aïd, Noël et d'autres célébrations. Le pilau kenyan est également connu sous le nom de pilau swahili ou pilau d'Afrique de l'Est.
Faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de blanc de poulet dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur dorée.
Transférez le poulet frit dans un autre récipient.
Dans la même poêle, ajoutez à nouveau de l'huile et les épices entières. Lorsque les épices commencent à crépiter, ajoutez les oignons hachés et le poivron vert.
Faites frire tous les ingrédients ci-dessus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail. Remuez jusqu'à ce que l'odeur de l'ail disparaisse. Puis ajoutez le curcuma/safran et remuez encore une minute.
Ajoutez maintenant le poulet frit et le riz dans la poêle et mélangez bien.
Dans un bol séparé, mélangez le lait de coco avec les 2 tasses de bouillon de poulet chaud.
Ajoutez le mélange de lait de coco dans la poêle et mélangez bien.
Couvrez la poêle, réduisez à feu moyen et attendez 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit sec.
Servez le pilau.
Comment rendre le pilau au poulet adapté à un régime sans gluten ?
Pour un pilau au poulet sans gluten, assurez-vous que le bouillon de poulet utilisé est sans gluten. La plupart des bouillons de poulet sont naturellement sans gluten, mais il est toujours préférable de vérifier l'étiquette. De plus, remplacez toute sauce soja ou assaisonnement contenant du gluten par des alternatives sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le lait de coco dans le pilau au poulet ?
Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet pour un goût plus léger, ou utiliser de la crème liquide mélangée avec un peu d'eau pour une texture plus crémeuse. Le lait d'amande peut également convenir, mais il modifiera légèrement le goût.
Comment conserver les restes de pilau au poulet ?
Pour conserver les restes de pilau au poulet, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 2 mois. Assurez-vous de bien les réchauffer avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le pilau au poulet ?
Le pilau au poulet est traditionnellement servi avec du kachumbari, une salade fraîche de tomates et concombres, qui apporte un contraste rafraîchissant. Vous pouvez également l'accompagner de légumes grillés ou d'une sauce au yaourt pour compléter les épices du pilau.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le pilau au poulet ?
Pour préparer le pilau au poulet, commencez par faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, faites revenir des épices entières, des oignons et du poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, puis le curcuma, et mélangez avec le poulet frit. Incorporez le riz et un mélange de lait de coco et de bouillon de poulet, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit sec. Servez chaud pour un repas délicieux !
