Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le pilau kenyan est un plat simple de riz parfumé au poulet et aux épices, parfois accompagné de légumes. Ce plat de riz aromatique est souvent servi lors de fêtes et d'occasions spéciales, généralement avec du kachumbari (salade de tomates et concombres). Similaire au riz jollof d'Afrique de l'Ouest, il est toujours présent pendant l'Aïd, Noël et d'autres célébrations. Le pilau kenyan est également connu sous le nom de pilau swahili ou pilau d'Afrique de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur dorée.
Transférez le poulet frit dans un autre récipient.
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile à nouveau et les épices entières. Lorsque les épices commencent à crépiter, ajoutez les oignons hachés et le poivron vert.
Faites frire tous les ingrédients ci-dessus jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Ajoutez maintenant la pâte de gingembre et d'ail. Remuez jusqu'à ce que l'odeur de l'ail disparaisse. Ensuite, ajoutez le curcuma/safran et remuez pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez maintenant le poulet frit et le riz dans la poêle et mélangez bien.
Dans un bol séparé, mélangez le lait de coco avec les 2 tasses de bouillon de poulet chaud.
Ajoutez le mélange de coco dans la poêle et mélangez bien.
Couvrez la poêle, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit sec.
Servez le pilau.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Comment rendre le pilau au poulet adapté à un régime sans gluten ?
Pour rendre le pilau au poulet sans gluten, assurez-vous que le bouillon de poulet utilisé est sans gluten. La plupart des bouillons de poulet sont naturellement sans gluten, mais il est toujours préférable de vérifier l'étiquette. De plus, remplacez toute sauce soja ou assaisonnement contenant du gluten par des alternatives sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le lait de coco dans le pilau au poulet ?
Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet pour une saveur plus légère, ou utiliser de la crème épaisse mélangée avec un peu d'eau pour une texture plus crémeuse. Le lait d'amande peut également convenir, mais il modifiera légèrement le goût.
Comment conserver les restes de pilau au poulet ?
Pour conserver les restes de pilau au poulet, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 2 mois. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le pilau au poulet ?
Le pilau au poulet est traditionnellement servi avec du kachumbari, une salade fraîche de tomates et concombres, qui apporte un contraste rafraîchissant. Vous pouvez également l'accompagner de légumes grillés ou d'une sauce au yaourt pour compléter les épices du pilau.
Quel est le processus de cuisson pour préparer le pilau au poulet à partir de zéro ?
Pour préparer le pilau au poulet, commencez par faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, faites revenir les épices entières, les oignons et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, puis le curcuma et le poulet frit. Mélangez le riz et un mélange de lait de coco et bouillon de poulet, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit sec. Servez chaud pour un repas délicieux !
